Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Prunus dulcis (Mill.) Weeb. (Rosàcies)
Els Torms ~ Garrigues
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els ametllons trinxats en l'amanida i un raig de vinagre.
Juglans regia L. (Juglandàcies)
Els Torms ~ Garrigues
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer ratacia.
Observacions: Jo no en faig mai, d'aquestes coses.
Arbutus unedo L. (Ericàcies)
Els Torms ~ Garrigues
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Només se'n poden menjar tres, perquè emborratxen.
Observacions: Una vegada la meua dona en va menjar moltes i ara quan les veu li entra vomitera.
Laurus nobilis L. (Lauràcies)
Els Torms ~ Garrigues
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a cuinar.
Observacions: A mi no em xoca gaire [dit "garie"].
Olea europaea L. subsp. europaea var. europaea (Oleàcies)
Els Torms ~ Garrigues
Conservada en vinagre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Agafes les olives allí a l'octubre, les rentes ben rentades i hi poses per cada nou parts d'aigua una de sal i llavors la sadolitja (Satureja montana) i fins a l'hora de menjar. Jo les hi deixo fins l'estiu i a vegades encara són amargues. Costa molt fer-les bones, a diferència de les mortes que sempre queden bé.
Observacions: Ara ja no ho faig, perquè fa pujar la pressió. L'aigua sempre ha de ser de cisterna, si no les olives es fan malbé.
Satureja montana L. (Labiades)
Els Torms ~ Garrigues
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a apariar les olives (Olea europaea subsp. europaea var. europaea), aigua, sal i sajolida.
Observacions: Normalment la posem florida, perquè és allí a l'octubre quan ho posem a les olives, però si no, seca també va bé. Jo sempre n'asseco per a tenir-ne.
Foeniculum vulgare Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout. (Umbel·líferes)
Els Torms ~ Garrigues
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a les olives (Olea europaea subsp. europaea var. europaea).
Foeniculum vulgare Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout. (Umbel·líferes)
Els Torms ~ Garrigues
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Hi ha gent que ho fa servir per a cuinar.
Observacions: A mi no m'agrada, és massa fort.
Juniperus oxycedrus L. subsp. oxycedrus (Cupressàcies)
Els Torms ~ Garrigues
Condiment
Part de la planta: Fructificació
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Hi ha molts cuiners de les capitals que ho fan servir per a cuinar. Aquí ve a caçar un cuiner molt bo que s'està a Barcelona i diu que és molt bo per als cuinats, però té un gust molt fort.
Sonchus oleraceus L. (Compostes)
Els Torms ~ Garrigues
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menja amanit, però s'ha de collir quan és petit. És molt amarg, perquè no ho sigui tant l'ha d'haver agafat les gelades, llavors és més dolç, si no quan engoleixes [dit "engulls"] has d'aclucar els ulls.
Observacions: Encara ho fem ara, però el jovent ja no.