Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Solanum melongena L. (Solanàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Conservada en oli
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Feien conserva per a tot l'any de tomàquet [Solanum hycopersicum] i d'albergínia. Al bany maria.
Solanum melongena L. (Solanàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Cuita en oli
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Feien conserva per a tot l'any de tomàquet [Solanum hycopersicum] i d'albergínia. Al bany maria.
Solanum lycopersicum L. (Solanàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els tomàquets de penjar són els anomenats de bombilla (es pengen per a l'hivern). Dels altres tomàquets en feien conserva i confitura amb sucre.
Observacions: També es feia confitura de préssec (Prunus persica), de codony (Cydonia oblonga), etc.
Solanum lycopersicum L. (Solanàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Cuita en sucre
Part de la planta: No consta
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En feien conserva.
Solanum lycopersicum L. (Solanàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: S'escalden, es pelen i llavors es fa bullir, es tritura i es posa en pots. Els pots també es fan bullir en aigua, al bany maria.
Observacions: Per a fer conserva de tomàquet.
Solanum lycopersicum L. (Solanàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Quan fa faves a la catalana, hi posa oli, retallons de cansalada, all tendre (Allium sativum), un tomàquet petit i un brotet de menta (Mentha spicata).
Solanum lycopersicum L. (Solanàcies)
Barcelona ~ Barcelonès
Cuita en oli
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Molt usat a la cuina, per a fer salses i sofregits.
Silybum marianum (L.) Gaertn. (Compostes)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: No consta
Destinació: Alimentació animal
Descripció: La grana, se la mengen les caderneres, pobretes, que no sé com ho deuen fer, amb el bec, posant-lo allà, tant com punxa. Jo no els tallaria, perquè m'agraden, els ocells.
Silene vulgaris (Moench) Garcke (Cariofil·làcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Cuita en oli
Part de la planta: No consta
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Ben tendres, en truita són molt bons. Si són tendres no cal bullir-los, directament a la paella; semblen espàrrecs.
Silene vulgaris (Moench) Garcke (Cariofil·làcies)
Parets del Vallès ~ Vallès Oriental
Cuita en oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Quan són petites, en fan truita.
Observacions: En fan unes bosses. És més cosa dels castellans, la gent d'aquí no ho fa. Una veïna, filla d'Extremadura, digué que les menjaven en truita i escudella [dit "potaje"], amb cigrons, i que eren molt bones.