Cercar reports d'usos alimentaris

Silene vulgaris (Moench) Garcke (Cariofil·làcies)
Parets del Vallès ~ Vallès Oriental
Cuita en oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Quan són petites, en fan truita.
Observacions: En fan unes bosses. És més cosa dels castellans, la gent d'aquí no ho fa. Una veïna, filla d'Extremadura, digué que les menjaven en truita i escudella [dit "potaje"], amb cigrons, i que eren molt bones.

Silene vulgaris (Moench) Garcke (Cariofil·làcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
No consta el mode de preparació
Part de la planta: No consta
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les cullen per a menjar.
Observacions: Els castellans busquen les collejas, que són els colissos, i aixafen molt els camps (quan és sembrat, en neixen).

Silene vulgaris (Moench) Garcke (Cariofil·làcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Cuita en oli
Part de la planta: No consta
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La meva sogra en feia truites. Jo també n'havia fet, i era bona: fets en truita, ben tendrets, era ben bona.

Juglans regia L. (Juglandàcies)
Llagostera ~ Gironès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer ratafia.

Nepeta cataria L. (Labiades)
Llagostera ~ Gironès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a la ratafia. Només n'hi poso una fulla perquè és molt forta.
Observacions: En té al pati.

Syzygium aromaticum (L.) Merr. et Perry (Mirtàcies)
Llagostera ~ Gironès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Observacions: En té al pati.

Foeniculum vulgare Mill. (Umbel·líferes)
Cassà de la Selva ~ Gironès
Cuita en aigua
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana

Rosa sp. (Rosàcies)
Cassà de la Selva ~ Gironès
Condiment
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a donar aroma als licors com la ratafia.

Calendula officinalis L. (Compostes)
Cassà de la Selva ~ Gironès
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En sopa.

Calendula officinalis L. (Compostes)
Cassà de la Selva ~ Gironès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana