Cercar reports d'usos alimentaris

Citrus aurantium L. (Rutàcies)
Cassà de la Selva ~ Gironès
Condiment
Part de la planta: Suc del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer allioli, es tiraven unes gotes en lloc de posar-hi llimona (Citrus limon).

Laurus nobilis L. (Lauràcies)
Cassà de la Selva ~ Gironès
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Abans només s'usava el llort per a cuinar.

Castanea sativa Mill. (Fagàcies)
Cassà de la Selva ~ Gironès
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es collien les castanyes i es posaven amb sorra de riu (seca i eixuta). Així es guardaven i encara a la primavera en menjaven.
Observacions: També en venien, donant-ne a l'amo la meitat.

Olea europaea L. subsp. europaea var. europaea (Oleàcies)
Cassà de la Selva ~ Gironès
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Suc del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer licor de menta.

Pyrus malus L. (Rosàcies)
Cassà de la Selva ~ Gironès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Tenien una pomera del ciri, que era la millor que hi havia.

Pyrus malus L. (Rosàcies)
Cassà de la Selva ~ Gironès
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Orellanes. Es tallaven les pomes, ben primes, sense pelar treient el cor de dintre i es deixaven assecar. Després es posaven en remull i se les menjaven.
Observacions: Tenien moltes pomes, d'estiu i d'hivern.

Arbutus unedo L. (Ericàcies)
Cassà de la Selva ~ Gironès
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: S'havien de collir molt madures. L'espremies amb un drap, el que anava més bé era una gasa, que quedés tot ben colat. Amb sucre, canyella (Cinnamomum verum) i llimona (Citrus limon). Llavors es feia la confitura.

Vitis vinifera L. (Vitàcies)
Cassà de la Selva ~ Gironès
Beguda preparada per fermentació
Part de la planta: Suc del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer vi.
Observacions: Se'l feien ells.

Pteridium aquilinum (L.) Kuhn (Dennstedtiàcies)
Cassà de la Selva ~ Gironès
Cuita en aigua
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Per als porcs, es collien les més tendres. Se'n feia una perolada quan no hi havia gaire cosa per adonar-los i sovint es barrejava amb altres ingredients.

Triticum aestivum L. (Gramínies)
Cassà de la Selva ~ Gironès
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Per a les vaques.