Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Citrus aurantium L. (Rutàcies)
Calonge ~ Baix Empordà
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Suc del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: S'afegeix a l'allioli quan el tenim a mig fer, acabant-lo de lligar i fer-lo més fort.
Citrus limon (L.) Burm. (Rutàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Era per a salar olives; la gent que en salava hi posava pastanaga (Daucus carota), all (Allium sativum) i pell de llimona.
Observacions: Preparació de les olives: s'han de posar les olives nou dies en aigua, i anar-la canviant (surt l'aigua ben verda). Llavors es posen en salmorra (vegeu la prepeparació a la fitxa de l'all (Allium sativum)). El seu sogre té oliveres i ho fa; també hi posa alls (cabeces senceres), farigola i pell de llimona.
Citrus limon (L.) Burm. (Rutàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Era per a salar olives; la gent que en salava hi posava pastanaga (Daucus carota), all (Allium sativum) i pell de llimona.
Citrus limon (L.) Burm. (Rutàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Era per a salar olives; la gent que en salava hi posava pastanaga (Daucus carota), all (Allium sativum) i pell de llimona.
Citrus limon (L.) Burm. (Rutàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La pell de llimona és un dels ingredients de la ratafia.
Citrus limon (L.) Burm. (Rutàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La pell de llimona és un dels ingredients de la ratafia.
Citrus limon (L.) Burm. (Rutàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Jo, quan faig el pollastre al forn, hi poso llimona i herbes aromàtiques. Preparació del pollastre per a fer al forn: agafo un pollastre sencer, el buido de dins i hi poso una llimona pelada (el suc el tiro per sobre i l'altra mitja la poso a dins), hi poso sajolida (Satureja montana), una mica de romaní (Rosamarinus officinalis) i una mica de farigola (Thymus vulgaris), sal i pebre (Piper nigrum), i a fora també sal i pebre. S'ha de fer el pollastre sencer; si en fas mig o un quart no queda tan bo.
Citrus limon (L.) Burm. (Rutàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Jo, quan faig el pollastre al forn, hi poso llimona i herbes aromàtiques. Preparació del pollastre per a fer al forn: agafo un pollastre sencer, el buido de dins i hi poso una llimona pelada (el suc el tiro per sobre i l'altra mitja la poso a dins), hi poso sajolida (Satureja montana), una mica de romaní (Rosamarinus officinalis) i una mica de farigola (Thymus vulgaris), sal i pebre (Piper nigrum), i a fora també sal i pebre. S'ha de fer el pollastre sencer; si en fas mig o un quart no queda tan bo.
Celtis australis L. (Cannabàcies)
Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana i animal
Descripció: És molt dolç, però tot és pell.
Celtis australis L. (Cannabàcies)
Parets del Vallès ~ Vallès Oriental
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana i animal
Descripció: Quan érem petites, havíem d'anar a menjar lledons, que allò és os completament, de tou no té res. Però, mira, llavors, la canalla...