Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Fagopyrum esculentum Moench (Poligonàcies)
Sant Martí de Llémena ~ Gironès
Cuita en aigua
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se'n feien farinetes per Nadal. Es portava a moldre en un molí, es passava pel sedàs per a treure-li la clova i amb aquella farina es feia una perola molt gran i tothom remenava. Es covia molta estona en aigua. Es deixava refredar i quedava una pasta. Perquè fos bo es fregia i s'hi posava sucre si volies. Segons amb el que ho han fregit, oli o amb carnsalada, encara és més bo.
Zea mays L. (Gramínies)
Sant Martí de Llémena ~ Gironès
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Bràctea
Destinació: Alimentació animal
Descripció: El pelló de blat de moro s'aprofitava per a donar a les vaques.
Panicum miliaceum L. (Gramínies)
Sant Martí de Llémena ~ Gironès
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Es donava a les gallines, polls... per a l'aviram.
Observacions: A casa recol·lectàvem mill. El fèiem a la tardor, darrera els sembrats de rostolls.
Vitis vinifera L. (Vitàcies)
Sant Martí de Llémena ~ Gironès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: A casa ens fèiem el vi per a l'ús [dit "gasto"].
Observacions: Cada cinc garbes havies de passar el porró als veïns que et venien a ajudar a fer la collita de blat, només feien que beure!
Triticum aestivum L. (Gramínies)
Sant Martí de Llémena ~ Gironès
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Observacions: Abans fèiem la collita de blat a mà, en fèiem garbes, gaballons, batíem a l'era... venien tots els veïns a ajudar-te el dia del batre, era molt maco. Cada cinc garbes havies de passar el porró als veïns que et venien a ajudar, només feien que beure!
Thymus vulgaris L. (Labiades)
Sant Gregori ~ Gironès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Observacions: No hi ha cap animal que se la mengi.
Beta vulgaris L. subsp. vulgaris var. crassa (Alef.) Helm (Amarantàcies)
Sant Gregori ~ Gironès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Arrel
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a la ratafia. Quan la colo hi poso gairebé un kg de sucre blanc pels sis litres d'anís.
Salvia officinalis L. subsp. officinalis (Labiades)
Sant Gregori ~ Gironès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a la ratafia.
Observacions: Se n'hi posa molt poca perquè és molt forta.
Myristica fragrans Houtt. (Miristicàcies)
Sant Gregori ~ Gironès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a la ratafia.
Juniperus communis L. (Cupressàcies)
Sant Gregori ~ Gironès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a la ratafia.