Cercar reports d'usos alimentaris

Beta vulgaris L. subsp. vulgaris var. crassa (Alef.) Helm (Amarantàcies)
Aiguaviva ~ Gironès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Arrel
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Faig un licor que es diu "delícies de San Fermín" que duu sucre (dues lliures = 800 grams) (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. crassa), una llimona sencera a trossets (Citrus limon), tres quarts de litre de llet, mig litre d'alcohol de 96º, set clavells comestibles (Dianthus caryophyllus). Cal posar-ho en una ampolla o garrafa nou dies a sol i serena i després filtrar-ho.

Cydonia oblonga Mill. (Rosàcies)
Aiguaviva ~ Gironès
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se'n fa el codonyat, membrillo. S'ha de ratllar, és molt dur i costa. Costa molt de pelar, però si l'escaldes uns minuts llavors la pela surt fàcilment.

Cynara cardunculus L. (Compostes)
Aiguaviva ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es feia un recuit molt i molt bo. El fèiem amb presonera al principi de tot, a Flaçà, però després amb pólvores [dit "polvos"]. Es feia servir la flor, lo blau, ho xafàvem i ho posàvem a dintre una monyeca.

Celtis australis L. (Cannabàcies)
Aiguaviva ~ Gironès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Quan eren madurs i grossos, els lledons eren bons.

Campanula rapunculus L. (Campanulàcies)
Aiguaviva ~ Gironès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es feien amanits.
Observacions: Hi havia molta gent que els buscava. A mi no m'agradaven.

Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek subsp. nasturtium-aquaticum (Crucíferes)
Aiguaviva ~ Gironès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menjava amanit.
Observacions: És com un àpit. Es fa en el riu i fa unes fulles així rodones.

Papaver rhoeas L. (Papaveràcies)
Aiguaviva ~ Gironès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les roselles tendres es feien amanides.

Chondrilla juncea L. (Compostes)
Aiguaviva ~ Gironès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es feien amanides.

Reichardia picroides (L.) Roth (Compostes)
Aiguaviva ~ Gironès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es feien amanides.

Portulaca oleracea L. (Portulacàcies)
Aiguaviva ~ Gironès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La meva àvia les agafava a l'hort per amanir.