Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Chondrilla juncea L. (Compostes)
Rubió ~ Anoia
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les xicoies les menjaven com a enciam, era bo.
Capsicum annuum L. (Solanàcies)
Rubió ~ Anoia
Condiment
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els pebrots vermells de Navarra s'assequen com nyores i es van cuinant a la paella.
Observacions: Li van donar fa poc al Pere i ens n'ha donat un perquè en guardem llavors.
Capsicum annuum L. (Solanàcies)
Rubió ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Pebrot de quatre morros escalivat.
Observacions: Són llargs i grossos, vermells. Les verdures com el pebrot i l'albergínia, les escalivaven i les guardaven en pots al bany maria. D'aquesta manera es guarden tant com vulguis encara que no tinguis congelador.
Brassica oleracea L. subsp. oleracea var. capitata L. f. capitata (Crucíferes)
Rubió ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col d'hivern, cuinaven el cabdellet i els brotons. Les fulles de les cols les guardaven per als conills.
Observacions: Al secà, al costat de la font de ca l'Escolà. Només si patien molta secada els portaven una galleda d'aigua. Acabava de fer un cabdellet que si el tallaves feia els brotons que eren també bons. No excessivament altes (un metre).
Brassica oleracea L. subsp. oleracea var. capitata L. f. capitata (Crucíferes)
Rubió ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: No consta
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col d'hivern, cuinaven el cabdellet i els brotons. Les fulles de les cols les guardaven per als conills.
Observacions: Al secà, al costat de la font de ca l'Escolà. Només si patien molta secada els portaven una galleda d'aigua. Acabava de fer un cabdellet que si el tallaves feia els brotons que eren també bons. No excessivament altes (un metre).
Beta vulgaris L. (Amarantàcies)
Rubió ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Bleda fosca.
Beta vulgaris L. (Amarantàcies)
Rubió ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Bleda clara.
Aphyllanthes monspeliensis L. (Asparagàcies)
Rubió ~ Anoia
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Inflorescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Menjaven les floretes, era un joc de nens.
Allium cepa L. (Amaril·lidàcies)
Rubió ~ Anoia
Cuita en oli
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Observacions: Al secà. Els feien també prop de la font i si tenien molta secada també els hi tiraven un raig d'aigua perquè no es morissin. Normalment es feien petits, a vegades una cabessa una mica més grossa. Però normalment es feien petits i se'ls menjaven petits. A ca l'Escolà sempre feien alls dels vermellosos. Ara en fan dels blancs també, perquè són més primerencs.
Allium cepa L. (Amaril·lidàcies)
Rubió ~ Anoia
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Observacions: Al secà. Els feien també prop de la font i si tenien molta secada també els hi tiraven un raig d'aigua perquè no es morissin. Normalment es feien petits, a vegades una cabessa una mica més grossa. Però normalment es feien petits i se'ls menjaven petits. A ca l'Escolà sempre feien alls dels vermellosos. Ara en fan dels blancs també, perquè són més primerencs.