Cercar reports d'usos alimentaris
Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris
23.180 coincidències amb els filtres actuals
Pyrus communis L. subsp. communis (Rosàcies)
Sant Joan de les Abadesses ~ Ripollès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Observacions: En teníem molts, ara només en queda un. El meu avi era molt aficionat a empeltar i els perers tenien el nom del lloc on havien anat a buscar l'empelt, el perer de Sant Boi, el perer d'en Roure. Aquest avi anava a la plaça a vendre les peres i deia "compreu peres de can Bona Pera" i sembla que així va quedar el nom de can Ramon de la Pera, a les escritures hi posa can Ramon de la Torre.
Sant Joan de les Abadesses ~ Ripollès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Observacions: En teníem molts, ara només en queda un. El meu avi era molt aficionat a empeltar i els perers tenien el nom del lloc on havien anat a buscar l'empelt, el perer de Sant Boi, el perer d'en Roure. Aquest avi anava a la plaça a vendre les peres i deia "compreu peres de can Bona Pera" i sembla que així va quedar el nom de can Ramon de la Pera, a les escritures hi posa can Ramon de la Torre.
Cynara cardunculus L. (Compostes)
Sant Joan de les Abadesses ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges. Treien les flors quan havia ben florit la planta, les deixaves assecar i quan eren ben somalles es posaven a estovar i es posava a la llet perquè s'empresorés. N'havia tingut, però s'ha perdut.
Sant Joan de les Abadesses ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges. Treien les flors quan havia ben florit la planta, les deixaves assecar i quan eren ben somalles es posaven a estovar i es posava a la llet perquè s'empresorés. N'havia tingut, però s'ha perdut.
Juglans regia L. (Juglandàcies)
Sant Joan de les Abadesses ~ Ripollès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Amb les nous verdes, la mare feia alguna vegada ratafia. Per a un litre d'aiguardent hi posava tres nous (Juglans regia), una branca de canyella (Cinnamomum verum), una nou moscada (Myristica fragrans), tarongina (Melissa officinalis), algunes herbes més que no recordo i tres cullerades de sucre. Deien que com més varietat d'herbes millor. Es posava amb una garrafa de vidre i es deixava a la finestra a sol i serena uns quants dies, no recordo quants. Es solia fer per Sant Pere.
Sant Joan de les Abadesses ~ Ripollès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Amb les nous verdes, la mare feia alguna vegada ratafia. Per a un litre d'aiguardent hi posava tres nous (Juglans regia), una branca de canyella (Cinnamomum verum), una nou moscada (Myristica fragrans), tarongina (Melissa officinalis), algunes herbes més que no recordo i tres cullerades de sucre. Deien que com més varietat d'herbes millor. Es posava amb una garrafa de vidre i es deixava a la finestra a sol i serena uns quants dies, no recordo quants. Es solia fer per Sant Pere.
Avís. No ens responsabilitzem de cap conseqüència que pugui tenir la utilització de les preparacions que consten en aquesta base de dades.