Cercar reports d'usos alimentaris

Pyrus malus L. subsp. mitis (Wallr.) O.Bolòs et J.Vigo (Rosàcies)
Ogassa ~ Ripollès
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En faig confitures.

Pyrus communis L. subsp. communis (Rosàcies)
Ogassa ~ Ripollès
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En faig confitures.

Sambucus nigra L. (Adoxàcies)
Ogassa ~ Ripollès
Beguda preparada amb sucre sense fermentació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es feia xarop per a beure a l'estiu. No s'utilitzava per a medicina, era una gormanderia. Es fa bullir el raïm del saüc fins que quedi líquid, es cola i s'hi afegeix sucre.

Solanum tuberosum L. (Solanàcies)
Ogassa ~ Ripollès
Cuita en aigua
Part de la planta: Tubercle
Destinació: Alimentació humana
Descripció: A casa meva en fèiem saions. Les cases de pagès et deixaven un tros de terra per a fer-hi els saions, te'l llauraven i t'hi posaven els fems i llavors tu t'espavilaves.

Brassica oleracea L. subsp. oleracea var. capitata L. f. capitata (Crucíferes)
Ogassa ~ Ripollès
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En menjàvem a l'hivern.

Cichorium endivia L. (Compostes)
Ogassa ~ Ripollès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En menjàvem tot l'any, les tapàvem amb la rama de les mongeteres perquè no es glacessin.

Satureja hortensis L. (Labiades)
Ogassa ~ Ripollès
Condiment
Part de la planta: Part aèria florida
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a donar gust als cuinats.

Thymus vulgaris L. (Labiades)
Ogassa ~ Ripollès
Condiment
Part de la planta: Part aèria florida
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a guisar.

Origanum vulgare L. (Labiades)
Ogassa ~ Ripollès
Condiment
Part de la planta: Part aèria florida
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a guisar.

Valerianella locusta (L.) Laterrade (Caprifoliàcies)
Sant Joan de les Abadesses ~ Ripollès
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen amanits.
Observacions: Són les marietes de la iaia Maria.