Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Piper nigrum L. (Piperàcies)
Alaró ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer sobrassada de Vic, com si fos sa llonganissa [dit "salchichón"] d'ara, i hi posaves prebe bo en gra, no te'l solies menjar.
Piper nigrum L. (Piperàcies)
Alaró ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer sobrassada normal.
Capsicum sp. (Solanàcies)
Alaró ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer pa de figa tronquets de fonoll i anís. Era molt bo. Ara darrerament ja hi posen vainilla, canyella, nou moscada, prebe bo o prebe bord.
Piper nigrum L. (Piperàcies)
Alaró ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer pa de figa tronquets de fonoll i anís. Era molt bo. Ara darrerament ja hi posen vainilla, canyella, nou moscada, prebe bo o prebe bord.
Myristica fragrans Houtt. (Miristicàcies)
Alaró ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer pa de figa tronquets de fonoll i anís. Era molt bo. Ara darrerament ja hi posen vainilla, canyella, nou moscada, prebe bo o prebe bord.
Vanilla planifolia Andr. (Orquidàcies)
Alaró ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Escorça
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer pa de figa tronquets de fonoll i anís. Era molt bo. Ara darrerament ja hi posen vainilla, canyella, nou moscada, prebe bo o prebe bord.
Cinnamomum verum J.Presl (Lauràcies)
Alaró ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Escorça
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer pa de figa tronquets de fonoll i anís. Era molt bo. Ara darrerament ja hi posen vainilla, canyella, nou moscada, prebe bo o prebe bord.
Pimpinella anisum L. (Umbel·líferes)
Alaró ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer pa de figa. Era molt bo. També hi posaven fonoll. Ara darrereament ja posen vainilla, canyella, nou moscada, prebo bo o prebe bord.
Foeniculum vulgare Mill. (Umbel·líferes)
Alaró ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer pa de figa. Era molt bo. També hi posaven fonoll. Ara darrerament ja hi posen vainilla, canyella, nou moscada, prebe bo o prebe bord.
Ficus carica L. (Moràcies)
Alaró ~ Mallorca
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Infructescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Ses figues que no guardaven en caixons les posaven amb aigo-sal, damunt llaunes i les enfornaven o les duien en es forn, i amb aquell coloret que havien agafat, se tornava fer aigo-sal, fonoll i anís, i es suc les esquitava, i estaven ventura mig any. Se feia es pa de figa i se covia un poc.
Observacions: Ara darrerament ja hi posen vainilla, canyella, nou moscada, prebe bo o prebe bord.