Cercar reports d'usos alimentaris

Capsicum sp. (Solanàcies)
Petra ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer saïm vermell. De ses matances, aquell greix [dit "grasa"] que queda dins sa caldera, si ara no la lleves des foc, l'endemà com que és fred, aquella grassa està damunt espessa, l'agafava i el posava dins una casseroleta o una olleta o una greixonera, i ho coven un poc. Llavonses li posen un poc de prebe bord i torna a fer aquell color, molt guapo, preciós. En fan pastes de saïm vermell perquè té aquell color o espinegada.
Observacions: No en tornarà a fer mai més perquè es pot encara és dins es rebost.

Ficus carica L. (Moràcies)
Petra ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Empraven un brot de figuera en un tassó de llet calenta i quedava espessa i pareixia Danone.
Observacions: S'ha de menjar aviat perquè llavors torna, se desfà, perquè això passa...

Cynara cardunculus L. (Compostes)
Petra ~ Mallorca
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatge. Aquella floreta quan ja és granada, la tallaven, l'assecaven i llavonses la picaven per a fer es formatge, es quall [dit "cuajo"], ve a ser el mateix.

Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang. (Amarantàcies)
Banyalbufar ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a menjar, i n'hi ha que en fan cocarrois.

Solanum lycopersicum L. (Solanàcies)
Banyalbufar ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En feien de tota manera.

Origanum majorana L. (Labiades)
Banyalbufar ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a cuinar.

Foeniculum vulgare Mill. (Umbel·líferes)
Felanitx ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a posar als caragols.

Melissa officinalis L. (Labiades)
Felanitx ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En posaven en es menjar, i també als caragols.

Asphodelus aestivus Brot. (Asfodelàcies)
Felanitx ~ Mallorca
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Tubercle
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Els porrassons els agrada als porcs, però si en mengen tenen ses cames baubes, no s'aguanten drets.
Observacions: Això vol dir que no té vitamines.

Eryngium campestre L. (Umbel·líferes)
Felanitx ~ Mallorca
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Tija
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Menjàvem es caluix des card girgoler, els blancs, que fan una espiga, amb trempó.