Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Cinnamomum verum J.Presl (Lauràcies)
Estellencs ~ Mallorca
Beguda preparada amb aiguardent i aigua
Part de la planta: Escorça
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Una branca per a fer herbes mallorquines juntament amb una branqueta de ginebró, moraduix, herba-sana, una branqueta de pi, un nispro madur, cireres, cafè i ruda.
Juniperus oxycedrus L. subsp. oxycedrus (Cupressàcies)
Estellencs ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: No consta
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Que ell sàpiga, no s'en fa res, però sempre se li ha creat el dubte si és més o menys la mateixa planta amb què es fa el gin de Menorca.
Observacions: Aquí no ha sentit res de res.
Ficus carica L. (Moràcies)
Estellencs ~ Mallorca
Cuita en sucre
Part de la planta: Infructescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer confitura de pruna i figa.
Prunus domestica L. (Rosàcies)
Estellencs ~ Mallorca
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer confitura. Es fa la confitura amb sa pruna sencera, amb s'os, amb es pinyol. També de pruna i figa.
Cucurbita pepo L. var. oblonga Link (Cucurbitàcies)
Estellencs ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a menjar.
Capsicum annuum L. (Solanàcies)
Estellencs ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a menjar.
Solanum lycopersicum L. (Solanàcies)
Estellencs ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a menjar.
Prunus armeniaca L. (Rosàcies)
Puigpunyent ~ Mallorca
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer confitura. Sa mare en feia, d'albercocs, perquè tenien bastants albercocs, alberocoques,...
Observacions: Li pareix que eren d'aquells que diuen de galta vermella. Recorda que eren uns albecoquets petits, però molt dolços i ara els albercocs no tenen gust de res.
Citrus limon (L.) Burm. (Rutàcies)
Puigpunyent ~ Mallorca
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a condimentar les olives dins d'una eufàbia amb fonoll, sal i aigua.
Olea europaea L. subsp. europaea var. europaea (Oleàcies)
Puigpunyent ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer oli. Quan feien s'oli, hi havia una caldera enorme, grossa i a baix hi havia un forn i aquella aigua bullia. Allò era per a rentar sa pasta de s'oliva. Es posaven dins d'uns esportins, feien una pila i llavors els premsaven amb una biga que en deien, o una fusta [dit "madera"]. Sa primera premsada era sa més bona, era aquella que li feien treure més suc, ja no era tan bo l'oli.