Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Helianthus tuberosus L. (Compostes)
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Conservada en vinagre
Part de la planta: Tubercle
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Confitades en vinagre. Les posaven confitades, les tallaven a rodanxes i les posaven amb vinagre (només vinagre), a confitar, i les feien servir per acompanyar els àpats o les amanides. També saben que es poden fer guisades, però ells no les hi feien.
Observacions: Ara ja no ho fa. Abans en tenien i se'n menjaven bastantes. Diuen que ara se n'ha perdut la mena, que ja no se'n troba. La dona n'ha vist en alguna fruiteria, la seva jove té la fruiteria del Pilar, al carrer Sant Magí, i a vegades en tenen. Diu que la planta és molt maca i que s'escampava molt, que costava molt de treure, però s'ha perdut.
Helianthus tuberosus L. (Compostes)
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Conservada en vinagre
Part de la planta: Tubercle
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Confitades en vinagre. Les posaven confitades, les tallaven a rodanxes i les posaven amb vinagre (només vinagre), a confitar, i les feien servir per acompanyar els àpats o les amanides. També saben que es poden fer guisades, però ells no les hi feien.
Observacions: Ara ja no ho fa. Abans en tenien i se'n menjaven bastantes. Diuen que ara se n'ha perdut la mena, que ja no se'n troba. La dona n'ha vist en alguna fruiteria, la seva jove té la fruiteria del Pilar, al carrer Sant Magí, i a vegades en tenen. Diu que la planta és molt maca i que s'escampava molt, que costava molt de treure, però s'ha perdut.
Helianthus tuberosus L. (Compostes)
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Conservada en vinagre
Part de la planta: Tubercle
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Abans en tenien i se'n menjaven bastantes, les posaven confitades, les tallaven a rodanxes i les posaven amb vinagre, a confitar, i les feien servir per acompanyar els àpats o les amanides. També saben que es poden fer guisades, però ells no les hi feien.
Observacions: Era blanquinosa. Diuen que ara se n'ha perdut la mena, que ja no se'n troba. La dona n'ha vist en alguna fruiteria, la seva jove té la fruiteria del Pilar, al carrer Sant Magí, i a vegades en tenen. Diu que la planta és molt maca i que s'escampava molt, que costava molt de treure, però s'ha perdut.
Helianthus tuberosus L. (Compostes)
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Conservada en vinagre
Part de la planta: Tubercle
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Abans en tenien i se'n menjaven bastantes, les posaven confitades, les tallaven a rodanxes i les posaven amb vinagre, a confitar, i les feien servir per acompanyar els àpats o les amanides. També saben que es poden fer guisades, però ells no les hi feien.
Observacions: Era blanquinosa. Diuen que ara se n'ha perdut la mena, que ja no se'n troba. La dona n'ha vist en alguna fruiteria, la seva jove té la fruiteria del Pilar, al carrer Sant Magí, i a vegades en tenen. Diu que la planta és molt maca i que s'escampava molt, que costava molt de treure, però s'ha perdut.
Foeniculum vulgare Mill. (Umbel·líferes)
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Ells no en fan servir, però hi ha gent que el posa a la sopa de peix, per a marinar peix, o bé per a les olives amb sal, però de joves no en feien servir la gent. El que si que fan és rosegar-ne un trosset quan va a caminar.
Foeniculum vulgare Mill. (Umbel·líferes)
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Ells no en fan servir, però hi ha gent que el posa a la sopa de peix, per a marinar peix, o bé per a les olives amb sal, però de joves no en feien servir la gent. El que si que fan és rosegar-ne un trosset quan va a caminar.
Foeniculum vulgare Mill. (Umbel·líferes)
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Ells no en fan servir, però hi ha gent que el posa a la sopa de peix, per a marinar peix, o bé per a les olives amb sal, però de joves no en feien servir la gent. El que si que fan és rosegar-ne un trosset quan va a caminar.
Foeniculum vulgare Mill. (Umbel·líferes)
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Ells no en fan servir, però hi ha gent que el posa a la sopa de peix, per a marinar peix, o bé per a les olives amb sal, però de joves no en feien servir la gent. El que si que fan és rosegar-ne un trosset quan va a caminar.
Ficus carica L. (Moràcies)
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Infructescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: S'assecaven per a l'hivern, la seva iaia posava les figues en un filat i quan eren seques les aixafava i les posava en una caixa i després hi posava farina per sobre, i es conservaven tot l'hivern.
Ficus carica L. (Moràcies)
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Infructescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: S'assecaven per a l'hivern, la seva iaia posava les figues en un filat i quan eren seques les aixafava i les posava en una caixa i després hi posava farina per sobre, i es conservaven tot l'hivern.