Cercar reports d'usos alimentaris
Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris
23.180 coincidències amb els filtres actuals
Daucus carota L. (Umbel·líferes)
Argençola ~ Anoia
Conservada en vinagre
Part de la planta: Arrel
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Pastanaga de posar en vinagre. Era molt bona, es posava en vinagre barrejat amb coliflor i altres coses i era molt bo.
Observacions: N'hi havia, però no en plantaven, no sap el nom, però era una pastanaga que de fora era negra tirant a lilós i de dintre era de color vermellós - vinós. Ho compraven fresc, la fulla és com la de la pastanaga i de dins s'assemblava a les d'ara, eren gruixudes com el puny o més. Ho ha buscat molt i molt per internet i no ho ha trobat enlloc. Ho compraven a Santa Coloma, però no sap d'on ho portaven. A Igualada, no recorda que en venguessin.
Argençola ~ Anoia
Conservada en vinagre
Part de la planta: Arrel
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Pastanaga de posar en vinagre. Era molt bona, es posava en vinagre barrejat amb coliflor i altres coses i era molt bo.
Observacions: N'hi havia, però no en plantaven, no sap el nom, però era una pastanaga que de fora era negra tirant a lilós i de dintre era de color vermellós - vinós. Ho compraven fresc, la fulla és com la de la pastanaga i de dins s'assemblava a les d'ara, eren gruixudes com el puny o més. Ho ha buscat molt i molt per internet i no ho ha trobat enlloc. Ho compraven a Santa Coloma, però no sap d'on ho portaven. A Igualada, no recorda que en venguessin.
Daucus carota L. (Umbel·líferes)
Argençola ~ Anoia
Conservada en vinagre
Part de la planta: Arrel
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Pastanaga de posar en vinagre. Era molt bona, es posava en vinagre barrejat amb coliflor i altres coses i era molt bo.
Observacions: N'hi havia, però no en plantaven, no sap el nom, però era una pastanaga que de fora era negra tirant a lilós i de dintre era de color vermellós - vinós. Ho compraven fresc, la fulla és com la de la pastanaga i de dins s'assemblava a les d'ara, eren gruixudes com el puny o més. Ho ha buscat molt i molt per internet i no ho ha trobat enlloc. Ho compraven a Santa Coloma, però no sap d'on ho portaven. A Igualada, no recorda que en venguessin.
Argençola ~ Anoia
Conservada en vinagre
Part de la planta: Arrel
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Pastanaga de posar en vinagre. Era molt bona, es posava en vinagre barrejat amb coliflor i altres coses i era molt bo.
Observacions: N'hi havia, però no en plantaven, no sap el nom, però era una pastanaga que de fora era negra tirant a lilós i de dintre era de color vermellós - vinós. Ho compraven fresc, la fulla és com la de la pastanaga i de dins s'assemblava a les d'ara, eren gruixudes com el puny o més. Ho ha buscat molt i molt per internet i no ho ha trobat enlloc. Ho compraven a Santa Coloma, però no sap d'on ho portaven. A Igualada, no recorda que en venguessin.
Corylus avellana L. (Betulàcies)
Argençola ~ Anoia
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Fruit sec
Destinació: Alimentació humana
Observacions: N'hi havia, però no anaven massa bé. No és que els reguessin, però estaven plantats en rases, en llocs humits, per això es considera en el fons com si fos un "cultiu de reg" quan es considera cultivat.
Argençola ~ Anoia
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Fruit sec
Destinació: Alimentació humana
Observacions: N'hi havia, però no anaven massa bé. No és que els reguessin, però estaven plantats en rases, en llocs humits, per això es considera en el fons com si fos un "cultiu de reg" quan es considera cultivat.
Cicer arietinum L. (Papilionàcies)
Argençola ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Observacions: Abans es plantava erb, veces, cigrons (els cigrons que es plantaven eren els més petitons, el cigró gros no anava tan bé), principalment es plantava perquè es feia la rotació, i així amb aquests cultius es deixava descansar la terra, ja que d'adob n'hi havia poc, perquè era car, no hi havia diners, tot i que poc o molt sempre recorda que hi ha hagut adob, compraven amoníac, Súper i potassa, i feia la barreja. En general els llegums adobaven la terra.
Argençola ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Observacions: Abans es plantava erb, veces, cigrons (els cigrons que es plantaven eren els més petitons, el cigró gros no anava tan bé), principalment es plantava perquè es feia la rotació, i així amb aquests cultius es deixava descansar la terra, ja que d'adob n'hi havia poc, perquè era car, no hi havia diners, tot i que poc o molt sempre recorda que hi ha hagut adob, compraven amoníac, Súper i potassa, i feia la barreja. En general els llegums adobaven la terra.
Capsicum annuum L. (Solanàcies)
Argençola ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Pebrot lloret escalivat.
Observacions: En feien uns quants per a l'ús [dit "gasto"], els tipus eren semblants als d'ara: de lloret i gros d'escalivar.
Argençola ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Pebrot lloret escalivat.
Observacions: En feien uns quants per a l'ús [dit "gasto"], els tipus eren semblants als d'ara: de lloret i gros d'escalivar.
Brassica oleracea L. subsp. oleracea var. capitata L. f. capitata (Crucíferes)
Argençola ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col de pagès, tallaven l'ull i se'l menjaven.
Observacions: Les cols també éren diferent, ara no hi ha cols, allò era col bona, ara no val res. La col de pagès no es cabdellava tant apretat com les d'ara, les fulles no quedaven blanques, eren ben fosques. Aquesta col l'ha perdut, ja no sap on n'hi ha, ho busca i no en troba.
Argençola ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col de pagès, tallaven l'ull i se'l menjaven.
Observacions: Les cols també éren diferent, ara no hi ha cols, allò era col bona, ara no val res. La col de pagès no es cabdellava tant apretat com les d'ara, les fulles no quedaven blanques, eren ben fosques. Aquesta col l'ha perdut, ja no sap on n'hi ha, ho busca i no en troba.
Avís. No ens responsabilitzem de cap conseqüència que pugui tenir la utilització de les preparacions que consten en aquesta base de dades.