Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Solanum melongena L. (Solanàcies)
Jorba ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Albergínia del país, escalivada.
Solanum lycopersicum L. (Solanàcies)
Jorba ~ Anoia
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Tomàquet buit.
Observacions: Amb costelles (costellat), semblant al de Montserrat.
Silene vulgaris (Moench) Garcke (Cariofil·làcies)
Jorba ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La gent en feia truites.
Secale cereale L. (Gramínies)
Jorba ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Era més per a pinso que per a farina. No era gaire apreciat.
Observacions: Alt i gra llarguerut. Feia molta palla i poc gra, pesava poc i per farina no es pagava bé.
Reichardia picroides (L.) Roth (Compostes)
Jorba ~ Anoia
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Molta gent en menjava molta en amanida.
Observacions: És semblant a la rovella, però la fulla té més nervi. El de la Ruixela (masia que hi ha abans d'arribar a la sitja [dit "silo"] la casa que queda a sota de la carretera), sempre en collia i en menjava molta.
Quercus ilex L. (Fagàcies)
Jorba ~ Anoia
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Fruit sec
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els glans de les alzines dolces els havien escalivat com castanyes.
Observacions: Ho va fer mentre els seus pares eren vius, després ja no. S'ha de seguir les alzines que coneixes que són dolces, sota cal Reixachs n'hi havia hagut un que feia els aglans llargs i molt bons.
Pinus pinea L. (Pinàcies)
Jorba ~ Anoia
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Petroselinum crispum (Mill.) Hill (Umbel·líferes)
Jorba ~ Anoia
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Pastinaca sativa L. (Umbel·líferes)
Jorba ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Arrel
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Xuruvia normal.
Observacions: Les té enterrades. Ell compra la llavor, ara en diuen varietat Montesa, abans eren normals, però pràcticament no han canviat.
Papaver rhoeas L. (Papaveràcies)
Jorba ~ Anoia
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els estovaven amb aigua i després els amanien. Llitsons, rovelles... les estovaven una estona amb aigua i després les amanien. Com espinacs (Spinacia oleracea) tendres, també s'amanien llavors.
Observacions: No n'havia menjat mai ell.