Cercar reports d'usos alimentaris

Cichorium intybus L. (Compostes)
Palau de Santa Eulàlia ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Ben tendra es menja en amanida.
Observacions: Es cull abans de florir. Les anaven a buscar a la vinya.

Brachypodium retusum (Pers.) Beauv. (Gramínies)
Palau de Santa Eulàlia ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació animal
Descripció: En collien per a les vaques.

Allium sativum L. (Amaril·lidàcies)
Palau de Santa Eulàlia ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a confitar les olives, es posen amb aigua i sal, fonoll, alls i un tros de taronja.

Pyrus malus L. (Rosàcies)
Santa Margarida de Montbui ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Arrop. Ha de minvar la meitat a la caldera junt amb pomes i peres a trossos, peles de llimona, peles de taronja i trossos de meló. La caldera quasi quedava plena de fruita i llavors hi tiraven el most. Al reduir-se anava fent espuma el most i es tirava amb un girapeix. Hi sucaven el pa per a berenar.

Pyrus malus L. (Rosàcies)
Santa Margarida de Montbui ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Feien conserves de pebrot i albergínia, i poma, tot barrejat. El fruit pot ser madur i verd.

Pyrus malus L. (Rosàcies)
Santa Margarida de Montbui ~ Anoia
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Mermelades de préssecs, peres, poma, codonyes...

Pyrus malus L. (Rosàcies)
Santa Margarida de Montbui ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Pomes, peres i préssecs en almívar.
Observacions: Planta cuita conservada en almívar.

Solanum lycopersicum L. (Solanàcies)
Santa Margarida de Montbui ~ Anoia
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Observacions: Tomatera de Sant Benet, de Montserrat i francesos (els de penjar), els guarda cada any. Planta 300 tomateres.

Solanum lycopersicum L. (Solanàcies)
Santa Margarida de Montbui ~ Anoia
Cuita en oli
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Conserva de tomàquet.
Observacions: Encara en fa.

Solanum melongena L. (Solanàcies)
Santa Margarida de Montbui ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Feien conserves de pebrot i albergínia, i poma, tot barrejat