Cercar reports d'usos alimentaris

Mentha ×piperita L. (Labiades)
El Far d'Empordà ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: N'hi ha de dues classes: per a fer sopa de pa i menta.

Ficus carica L. (Moràcies)
El Far d'Empordà ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Infructescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En feien confitura.

Chondrilla juncea L. (Compostes)
El Far d'Empordà ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menjaven amanides ben tendres.

Cynara cardunculus L. (Compostes)
El Far d'Empordà ~ Alt Empordà
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a empreonar la llet es posen les flors en remull amb aigua durant tota la nit, es cola l'aigua amb un drap net i s'afegeix a la llet ja bullida quan no crema. Es remena mentre es tira l'aigua, es deixa reposar i es cola amb un drap de fil.

Cydonia oblonga Mill. (Rosàcies)
El Far d'Empordà ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Dels codonys en feien membrillo per a menjar com a postres.

Cucumis melo L. subsp. melo (Cucurbitàcies)
El Far d'Empordà ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Polpa del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En feien confitura.

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsumara et Nakai (Cucurbitàcies)
El Far d'Empordà ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Polpa del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En feien confitura.

Asparagus acutifolius L. (Asparagàcies)
El Far d'Empordà ~ Alt Empordà
Cuita en oli
Part de la planta: Tija
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Escaldats amb oli i vinagre o en truita.

Mentha spicata L. (Labiades)
Biure ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Decocció de les fulles per a beure com a refresc.

Mentha ×piperita L. (Labiades)
Biure ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Decocció de les fulles per a beure com a refresc.