Cercar reports d'usos alimentaris

Mentha ×gentilis L. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En posen un brot per a coure les faves.

Mentha suaveolens Ehrh. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les posa a la ratafia.
Observacions: És de la família de les mentes. D'herba gatera n'hi ha de dos tipus: una és més fina i també en diuen nepta (Nepeta cataria) i cap a Sant Gregori la fan servir per a fer sopa de pa i l'altra (Mentha suaveolens) és més peluda i fa molta pudor.

Mentha spicata L. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La posa a la ratafia.

Mentha sp. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a la ratafia.
Observacions: Es diu així perquè té les fulles tacades de blanc.

Mentha ×piperita L. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a la ratafia.

Medicago sativa L. (Papilionàcies)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En posa a la ratafia.

Lonicera implexa Ait. (Caprifoliàcies)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Ratafia.
Observacions: També és medicinal, però no en recorda l'ús.

Laurus nobilis L. (Lauràcies)
Saus ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: És un condiment cullinari. Només l'usa per a bullir els peus de porc perquè troba que és massa forta.

Juniperus communis L. subsp. communis (Cupressàcies)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: El posa a la ratafia.

Juglans regia L. (Juglandàcies)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les posa a la ratafia.