Cercar reports d'usos alimentaris

Chondrilla juncea L. (Compostes)
Pont de Molins ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En mengen amanides.

Cynara scolymus L. (Compostes)
Pont de Molins ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Receptacle
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Bullides, cobertes del seu suc i tapades al bany maria. Així tenen carxofes tot l'any.

Cydonia oblonga Mill. (Rosàcies)
Pont de Molins ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se'n fa membrillo: es bull el codony, es treu el cor i es passa pel passapurès i es barreja amb la mateixa quantitat de sucre i es posa a coure. Per a saber si ja és cuit, es posa una goteta amb un got amb aigua freda, si es desfà encara no està; si no es desfà ja és prou cuit.
Observacions: L'Anita abans els pela, la Remei no i així queda de color més vermell.

Cucurbita pepo L. var. oblonga Link (Cucurbitàcies)
Pont de Molins ~ Alt Empordà
Cuita en oli
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La flor borda de carbasser, que no té carbassó, es menja arrebossada.

Cucurbita ficifolia C.D.Bouché in Verh. (Cucurbitàcies)
Pont de Molins ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Polpa del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En fan melmelada. Hi afegeixen un xic de pela de taronja amargant (Citrus sinensis) perquè no sigui tant dolça.

Cucumis melo L. subsp. melo (Cucurbitàcies)
Pont de Molins ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Polpa del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es fan melmelades.

Corylus avellana L. (Betulàcies)
Pont de Molins ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les fan torrades: primer les escalden (amb aigua i un pols de sal) i després les torren al forn (així es pelen amb facilitat).

Citrus aurantium L. (Rutàcies)
Pont de Molins ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Epidermis del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En fan melmelada de la pela.

Thymus vulgaris L. (Labiades)
Sant Mori ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Summitat florífera
Destinació: Alimentació humana
Descripció: També per als rostits.

Spartium junceum L. (Papilionàcies)
Ventalló ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La flor l'usen per a la ratafia.
Observacions: La té plantada al jardí.