Cercar reports d'usos alimentaris

Citrus aurantium L. (Rutàcies)
Sant Joan de Moró ~ Plana Alta
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a adobar les olives, macerades en aigua, junt amb fulles del garrofer mascle (Ceratonia siliqua).

Cichorium intybus L. (Compostes)
Forcall ~ Els Ports
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menja en amanida com a aperitiu.

Chamaerops humilis L. (Arecàcies)
Sant Joan de Moró ~ Plana Alta
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els dàtils es mengen mesclats amb mel.
Observacions: Sobretot quan un grup de persones es reunia per a recol·lectar els fruits i després els degustaven (fer una borrasca).

Ceratonia siliqua L. (Papilionàcies)
Castelló de la Plana ~ Plana Alta
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a l'adob de les olives. Hi afegien també fulles de llimó (Citrus limon).

Ceratonia siliqua L. (Papilionàcies)
Suera ~ Plana Baixa
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Com a assaonador per a l'adob de les olives, d'aquesta manera no emblanquien. També hi afegien taronger (Citrus aurantium) amb sal.

Ceratonia siliqua L. (Papilionàcies)
Sant Joan de Moró ~ Plana Alta
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Com a assaonador per a l'adob de les olives, d'aquesta manera no emblanquien. També hi afegien taronger (Citrus aurantium) amb sal.

Ceratonia siliqua L. (Papilionàcies)
Les Coves de Vinromà ~ Plana Alta
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Com a assaonador (tanins) per a adobar les olives. També s'hi associava el timó (Thymus vulgaris) i la saboritja (Satureja innota).

Ceratonia siliqua L. (Papilionàcies)
Xert ~ Baix Maestrat
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La garrofa, durant èpoques de fam, constituïa un aliment per a les persones, així mateix els nens la compraven a les botigues d'alimentació com a llaminadura.

Ceratonia siliqua L. (Papilionàcies)
Xert ~ Baix Maestrat
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: S'ha utilitzat per a fer un succedani de la melassa, com a substitut del sucre.

Ceratonia siliqua L. (Papilionàcies)
Xert ~ Baix Maestrat
Cuita sense vehicle
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Amb les llavors i sobretot amb la polpa torrada s'elaborava antigament un succedani de la xocolata a base d'una mínima quantitat de cacau. Eren èpoques de fam.