Cercar reports d'usos alimentaris

Ceratonia siliqua L. (Papilionàcies)
Xert ~ Baix Maestrat
Cuita sense vehicle
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Amb les llavors i sobretot amb la polpa torrada s'elaborava antigament un succedani de la xocolata a base d'una mínima quantitat de cacau. Eren èpoques de fam.

Centaurea aspera L. subsp. aspera (Compostes)
Tírig ~ Alt Maestrat
Cuita en oli
Part de la planta: Inflorescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els capítols pelats i fregits.

Centaurea aspera L. subsp. aspera (Compostes)
Tírig ~ Alt Maestrat
Cuita en aigua
Part de la planta: Inflorescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els capítols bullits amb arròs i patates.

Caucalis platycarpos L. (Umbel·líferes)
Vilafranca ~ Alt Maestrat
Cuita sense vehicle
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: S'utilitzen les llavors moltes per a obtenir una espècie de farina, que es mescla amb farina de blat, per a emprar-se en l'obtenció del pa de catxurro típic d'aquestes terres, en èpoques de fam.
Observacions: El color d'aquest pa és més fosc que el del pa de farina de blat.

Capsicum annuum L. (Solanàcies)
Suera ~ Plana Baixa
Conservada en salmorra
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen macerats en vinagre i amb fulla de canya (Arundo donax) com a conservador, per a dotar de cert to picant als pebrots en salmorra i evitar que es facin tous i adquireixin un to blanquinós.

Capsicum annuum L. (Solanàcies)
Forcall ~ Els Ports
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Com a condiment picant.

Arbutus unedo L. (Ericàcies)
Tarerac ~ Conflent
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En fan confitura.

Bryonia cretica L. subsp. dioica (Jacq.) Tutin (Cucurbitàcies)
Ares del Maestrat ~ Alt Maestrat
Condiment
Part de la planta: Lluc tendre
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els ulls es mengen com a condiment en truites.

Bryonia cretica L. subsp. dioica (Jacq.) Tutin (Cucurbitàcies)
Vilafranca ~ Alt Maestrat
Condiment
Part de la planta: Lluc tendre
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els ulls es mengen com a condiment en truites.

Bryonia cretica L. subsp. dioica (Jacq.) Tutin (Cucurbitàcies)
Tírig ~ Alt Maestrat
Condiment
Part de la planta: Lluc tendre
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els ulls es mengen com a condiment en truites.