Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Citrus limon (L.) Burm. (Rutàcies)
Capmany ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Suc del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La grana de matafaluga i també licor (anís), pela de llimona ratllada i vainilla en pols es posava per a fer brunyols. Més tard va afegir a la recepta un canó de canyella.
Vitis vinifera L. (Vitàcies)
Capmany ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: El raïm es menja fresc o sec, en forma de panses.
Prunus persica (L.) Batsch (Rosàcies)
Capmany ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es fa confitura i préssec en almívar, per a cada lliura de fruita ja neta i trossejada o triturada es posen nou unces de sucre.
Mentha ×piperita L. (Labiades)
Capmany ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Sopa de pa i menta.
Thymus vulgaris L. (Labiades)
Capmany ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Summitat florífera
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Sopa de pa i frígula.
Prunus dulcis (Mill.) Weeb. (Rosàcies)
Capmany ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les ametlles torrades o garrapinyades, com a postres. Per a torrar les ametlles cal esclovellar-les, posar-les primer en aigua i sal (300 g de sal per a 3 l d'aigua) quan aquesta bulli i treure-les de seguida que torni a bullir. Així es treu la pela amb facilitat. Després es posen al forn 15 minuts a 210º, 15 a 170º i cinc més amb el foc apagat (en una altra recepta recomana de posar-les quinze minuts a 300º i quinze més a 200º). Es tapen amb paper de diari fins que són quasi fredes i ja es poden endreçar.
Sporobolus indicus (L.) R.Br. (Gramínies)
Fogars de Montclús ~ Vallès Oriental
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació animal
Descripció: El bestiar se la menja, li agrada.
Spartium junceum L. (Papilionàcies)
Santa Maria de Palautordera ~ Vallès Oriental
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Posen una mica de flor de ginesta a la ratafia.
Spartium junceum L. (Papilionàcies)
Santa Maria de Palautordera ~ Vallès Oriental
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Posen una mica de flor de ginesta a la ratafia.
Spartium junceum L. (Papilionàcies)
Sant Esteve de Palautordera ~ Vallès Oriental
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Posen una mica de flor de ginesta a la ratafia.