Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Solanum lycopersicum L. (Solanàcies)
Castelló d'Empúries ~ Alt Empordà
Conservada en sal
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es conserven (sempre que siguin ben senceres i no tinguin cap nafra) en aigua i sal. Les utilitzen per al sofregit, a la salsa de tomata de l'arròs n'hi posen sempre.
Citrus sinensis (L.) Osbeck (Rutàcies)
Castelló d'Empúries ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb licor
Part de la planta: Epicarpi
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Licor de pela de taronja. Es posen les peles en esprit de vi i es deixa un mes a sol i serena. Quan ja té color, s'hi afegeix sucre i aigua per a rebaixar el grau alcohòlic a trenta o quaranta graus.
Mentha pulegium L. (Labiades)
Castelló d'Empúries ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb licor
Part de la planta: Part aèria florida
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Licor de poliol florit. Es posen les tiges florides en esprit de vi i es deixa un mes a sol i serena. Quan ja té color, s'hi afegeix sucre i aigua per a rebaixar el grau alcohòlic a trenta o quaranta graus.
Urtica dioica L. (Urticàcies)
Castelló d'Empúries ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les dues, la major i la menor, es ben netegen en aigua perquè marxi l'àcid que porten i es mengen en amanida.
Urtica urens L. (Urticàcies)
Castelló d'Empúries ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les dues, la major i la menor, es ben netegen amb aigua perquè marxi l'àcid que porten i es mengen en amanida.
Origanum vulgare L. (Labiades)
Castelló d'Empúries ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria florida
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Condiment culinari per a la carn.
Observacions: L'orenga, un cop seca, conserva el color lila.
Mentha spicata L. (Labiades)
Castelló d'Empúries ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Sopa de pa i menta.
Petroselinum crispum (Mill.) Hill (Umbel·líferes)
Castelló d'Empúries ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Condiment culinari.
Observacions: S'ha d'anar sembrant cada any.
Chondrilla juncea L. (Compostes)
Castelló d'Empúries ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen amanides.
Origanum majorana L. (Labiades)
Castelló d'Empúries ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a coure les faves (Vicia faba).