Cercar reports d'usos alimentaris

Allium sativum L. (Amaril·lidàcies)
Portbou ~ Alt Empordà
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Alls tendres sencers i pelats i brots de menta (millor fresca) es fan bullir en aigua amb un raig d'oli d'oliva verge. Un cop bullits s'hi afegeix pa remullat, es deixa bullir una estona més, s'hi afegeix un ou batut i es remena força. Es treu la menta i la resta es passa per la batedora.

Petroselinum crispum (Mill.) Hill (Umbel·líferes)
Portbou ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Condiment culinari.

Allium sativum L. (Amaril·lidàcies)
Portbou ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Condiment culinari.

Rubus ulmifolius Schott (Rosàcies)
Portbou ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les mores es mengen.

Theobroma cacao L. (Malvàcies)
Portbou ~ Alt Empordà
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En prenien amb aigua o amb llet.

Rosmarinus officinalis L. (Labiades)
Portbou ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Condiment culinari.

Glycyrrhiza glabra L. (Papilionàcies)
Portbou ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Arrel
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menjava com a caramel.

Allium porrum L. (Amaril·lidàcies)
Portbou ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Tija
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a menjar com a verdura.

Piper nigrum L. (Piperàcies)
Portbou ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Condiment culinari.

Pimpinella anisum L. (Umbel·líferes)
Portbou ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer brunyols.