Cercar reports d'usos alimentaris

Chondrilla juncea L. (Compostes)
Portbou ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen en amanida.

Laurus nobilis L. (Lauràcies)
Portbou ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Condiment culinari.
Observacions: Es posen fulles al vinagre perquè sigui més aromàtic.

Thymus vulgaris L. (Labiades)
Portbou ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Summitat florífera
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Sopa de frigola i pa. Primer es fa la decocció de frigola, es cola i s'hi fa bullir el pa, que així no es troben fulletes de frigola quan et menges la sopa.

Foeniculum vulgare Mill. (Umbel·líferes)
Portbou ~ Alt Empordà
Cuita en oli
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Truita de flors de fonoll.

Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek (Crucíferes)
Portbou ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen en amanida.
Observacions: Es cullen a la vora de l'aigua, en recs i rierols.

Reichardia picroides (L.) Roth (Compostes)
Portbou ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen en amanida.

Cucurbita pepo L. var. oblonga Link (Cucurbitàcies)
Portbou ~ Alt Empordà
Cuita en oli
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen arebossats amb farina (desfeta amb aigua) i fregits.

Portulaca oleracea L. (Portulacàcies)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen amanides.
Observacions: Ell no les ha provat, però ho sap.

Helianthus tuberosus L. (Compostes)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Tubercle
Destinació: Alimentació humana
Descripció: És un tubercle semblant a la patata (Solanum tuberosum), de qualitat inferior, més gomosa quan la mastegaves que es menjava als camps de concentració alemanys de França, en temps de guerra.

Rubus ulmifolius Schott (Rosàcies)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen crues.