Cercar reports d'usos alimentaris

Mentha spicata L. (Labiades)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer sopa de pa i menta.

Petroselinum crispum (Mill.) Hill (Umbel·líferes)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Condiment culinari.

Crithmum maritimum L. (Umbel·líferes)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Hi ha qui se'l menja.
Observacions: A ell no li agrada, perquè fa com una olor de petroli.

Vicia faba L. (Papilionàcies)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els brots tendres es mengen bullits com a verdura.

Asparagus acutifolius L. (Asparagàcies)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Cuita en oli
Part de la planta: Tija
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen en truita.

Cynara cardunculus L. (Compostes)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La llet que no es podien beure, per a guardar-la en feien formatges i recuits. Per a quallar la llet usaven escardots, agafaven la grana i la tiraven a la llet quan bullia i així s'empreonava. La grana portava una mica de pelussa que havien de treure.
Observacions: És una planta que s'assembla una mica a l'escarxofa (Cynara scolymus), però punxa de debó.

Reichardia picroides (L.) Roth (Compostes)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menjaven amanides.

Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek (Crucíferes)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menja amanit.
Observacions: Es fan en recs i fonts.

Arbutus unedo L. (Ericàcies)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Comestibles.
Observacions: Li agraden molt i va provar de plantar-ne a l'hort però no varen resistir la calor de l'estiu.

Apium graveolens L. (Umbel·líferes)
Cadaqués ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menja amanit.