Cercar reports d'usos alimentaris

Vicia faba L. (Papilionàcies)
Lladó ~ Alt Empordà
Cuita en aigua i greix
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer faves, en una paella es fregeixen dauets de cansalada, s'afegeix ceba tendra i alls tendres i es saltegen un moment. Es tiren les faves, un got de vi ranci, un got d'aigua, tres o quatre brots de menta, botifarra negra i es tapa. En mitja hora són cuites.

Asparagus acutifolius L. (Asparagàcies)
Lladó ~ Alt Empordà
Cuita en oli
Part de la planta: Tija
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Truita d'espàrgols.

Cynara cardunculus L. (Compostes)
Lladó ~ Alt Empordà
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Hi ha una planta que fa com unes carxofes bordes que fan uns pèls liles que serveixen per a fer mató.

Brassica oleracea L. subsp. oleracea var. capitata L. f. capitata (Crucíferes)
Lladó ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La col escaldada es menja amanida.

Allium cepa L. (Amaril·lidàcies)
Lladó ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es posa una ceba amb tres o quatre claus clavats a l'aigua de bullir la granussa (llenties, mongetes...).

Syzygium aromaticum (L.) Merr. et Perry (Mirtàcies)
Lladó ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Gemma floral
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es posa una ceba amb tres o quatre claus clavats a l'aigua de bullir la granussa (llenties, mongetes...).

Reichardia picroides (L.) Roth (Compostes)
Lladó ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menjaven amanides.

Zea mays L. (Gramínies)
Lladó ~ Alt Empordà
Cuita en aigua i greix
Part de la planta: Trituració del gra
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Del farro (blat de moro molt) es prepara una sopa bullint-lo amb una pell de pernil, una bola de segí i un raig d'oli d'oliva.

Cucurbita pepo L. var. oblonga Link (Cucurbitàcies)
Lladó ~ Alt Empordà
Cuita en oli
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Flors del carbassó. Es mengen en truita amb ou i farina; en deien "carn de pobre". També els prepara farcits de formatge i arrebossats amb ou i pa ratllat (fins i tot els congela preparats a punt de fregir).

Medicago sativa L. (Papilionàcies)
Lladó ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Seca es pot donar als xais.