Cercar reports d'usos alimentaris

Origanum vulgare L. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Summitat florífera
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Condiment culinari.

Juglans regia L. (Juglandàcies)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les posa a la ratafia.

Myristica fragrans Houtt. (Miristicàcies)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La posa a la ratafia.
Observacions: La compra.

Silene vulgaris (Moench) Garcke (Cariofil·làcies)
Saus ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les fulles es mengen amanides.

Tanacetum vulgare L. (Compostes)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria florida
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a la ratafia.
Observacions: La té plantada al jardí. Li va donar una seva amiga de Llampaies.

Nepeta cataria L. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les posa a la ratafia.
Observacions: És de la família de les mentes. D'herba gatera n'hi ha de dos tipus: una és més fina i també en diuen nepta (Nepeta cataria) i cap a Sant Gregori la fan servir per a fer sopa de pa i l'altra (Mentha suaveolens) és més peluda i fa molta pudor.

Mentha ×piperita L. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a la ratafia.

Mentha spicata L. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La posa a la ratafia.

Mentha ×gentilis L. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En fan sopa de pa i menta.

Mentha sp. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a la ratafia.
Observacions: Es diu així perquè té les fulles tacades de blanc.