Cercar reports d'usos alimentaris

Chondrilla juncea L. (Compostes)
Saus ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les fulles tendres es mengen amanides.

Origanum majorana L. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Summitat florífera
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Un brot florit a les faves (Vicia faba), per a coure-les.
Observacions: La guarden en pots de vidre.

Althaea officinalis L. (Malvàcies)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Arrel
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En posa a la ratafia.

Punica granatum L. (Litràcies)
Saus ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen i també se'n fa un licor.

Humulus lupulus L. (Cannabàcies)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada per fermentació
Part de la planta: Inflorescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: És el que dona el gust amargant a la cervesa.
Observacions: En castellà en diuen lúpulo.

Laurus nobilis L. (Lauràcies)
Saus ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: És un condiment cullinari. Només l'usa per a bullir els peus de porc perquè troba que és massa forta.

Aphyllanthes monspeliensis L. (Asparagàcies)
Saus ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La flor, si te la menges, és molt dolça.

Mentha suaveolens Ehrh. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les posa a la ratafia.
Observacions: És de la família de les mentes. D'herba gatera n'hi ha de dos tipus: una és més fina i també en diuen nepta (Nepeta cataria) i cap a Sant Gregori la fan servir per a fer sopa de pa i l'altra (Mentha suaveolens) és més peluda i fa molta pudor.

Prunella vulgaris L. (Labiades)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria florida
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La posa a la ratafia.

Tanacetum balsamita L. (Compostes)
Saus ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: L'usen per a la ratafia.
Observacions: La tenen cultivada a l'hort.