Cercar reports d'usos alimentaris

Cucurbita ficifolia C.D.Bouché in Verh. (Cucurbitàcies)
Sant Mori ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Polpa del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En feia confitura de cabell d'àngel.

Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
Sant Mori ~ Alt Empordà
Cuita en aigua i greix
Part de la planta: Polpa del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: L'afegia a l'escudella, un cop cuita la triturava.

Ocimum basilicum L. (Labiades)
Sant Mori ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: S'afegeix a l'amanida d'enciam.
Observacions: N'hi ha de fulla més gran i de fulla més petita.

Allium sativum L. (Amaril·lidàcies)
Sant Mori ~ Alt Empordà
Cuita en oli
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: L'afegeix al sofregit de tomata. Es tallen dos o tres alls (Allium sativum), es deixen rossejar, s'afegeix la tomata (Solanum lycopersicum), un pols de sal i un de sucre per a matar l'acidesa de la tomata; es fa coure dues o tres hores, es posa en pots de vidre que es fan bullir al bany maria i ben calents es tapen perquè es conservin bé.

Portulaca oleracea L. (Portulacàcies)
Ventalló ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les dels horts, quan eren tendres, se les menjaven amanides.

Tilia cordata Mill. (Malvàcies)
Ventalló ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Bràctea i inflorescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La posen a la ratafia.
Observacions: La compren.

Melissa officinalis L. subsp. officinalis (Labiades)
Ventalló ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: L'usen per a la ratafia.
Observacions: La té plantada al jardí. Creuen que s'assembla molt a la nepta.

Citrus aurantium L. (Rutàcies)
Ventalló ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les fulles les posa a la ratafia.

Sambucus nigra L. (Adoxàcies)
Ventalló ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Inflorescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La seva mare en posava flors a la ratafia.
Observacions: La Rita ja no n'hi posa perquè a en Miquel no li agrada.

Salvia officinalis L. subsp. officinalis (Labiades)
Ventalló ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: L'usen per a cuinar.
Observacions: La té plantada al jardí.