Cercar reports d'usos alimentaris

Helianthus tuberosus L. (Compostes)
Maçanet de Cabrenys ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Arrel
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En temps de guerra es menjaven en comptes de patates.

Juglans regia L. (Juglandàcies)
Maçanet de Cabrenys ~ Alt Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: De les nous verdes se'n fa ratafia.

Rubus ulmifolius Schott (Rosàcies)
Maçanet de Cabrenys ~ Alt Empordà
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En van a collir al bosc tota la família i en fa melmelada. Se'n necessita molta per a fer-ne només un potet.

Phaseolus vulgaris L. (Papilionàcies)
Maçanet de Cabrenys ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Tant les mongetes tendres com les mongetes rosses (les seques esclovellades) les fa bullir dues hores al banys maria i les conserva.

Mentha spicata L. (Labiades)
Maçanet de Cabrenys ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer-ne sopa de pa i menta. També per a posar a les faves.
Observacions: Es recull un cop feta, quan ja ha florit i la flor gairebé ja és passada.

Cichorium intybus L. (Compostes)
Maçanet de Cabrenys ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen amanides.
Observacions: Les collien dels sembrats perquè eren molt més bones i tendres que les dels marges.

Laurus nobilis L. (Lauràcies)
Maçanet de Cabrenys ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a cuinar.

Lens culinaris Medic. subsp. culinaris (Papilionàcies)
Maçanet de Cabrenys ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menjaven en temps de guerra.
Observacions: Qui en va haver de menjar moltes, no en va voler menjar mai més; no les apreciaven, perquè els recordava temps de moltes privacions. El seu pare no en va tornar a menjar fins que es va posar malalt i va anar a viure a casa d'ella i n'hi va preparar unes d'estofades; aquelles sí que li varen agradar!

Petroselinum crispum (Mill.) Hill (Umbel·líferes)
Maçanet de Cabrenys ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a cuinar i fer picades.

Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek (Crucíferes)
Maçanet de Cabrenys ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menja amanit.
Observacions: Es fan pels clots.