Cercar reports d'usos alimentaris

Ficus carica L. (Moràcies)
El Pertús ~ Vallespir
Cuita en sucre
Part de la planta: Infructescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se'n fa confitura, per a espesseïr-la s'hi afegeix bleda-rave roig (o blanc si no se'n té), pera o poma. També hi ha qui hi afegeix nogues o avellanes.

Fagus sylvatica L. (Fagàcies)
El Pertús ~ Vallespir
Beguda preparada amb licor
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se'n fa licor del fruit verd.

Lactuca sativa L. (Compostes)
El Pertús ~ Vallespir
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menja amanit. N'hi ha de molts tipus: del curt, del llarg, dels tres ulls (aquest es planta al temps de plantar les tomateres i s'espiga més tard que els altres).

Molopospermum peloponnesiacum (L.) Koch (Umbel·líferes)
El Pertús ~ Vallespir
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Tija
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Fa una mata que es pela, com l'api, i es menja amanit. Un cop pelat, es posa en un recipient amb aigua i els trossets de tija pelada queden ben recargolats.
Observacions: Es fa al Canigó.

Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek subsp. nasturtium-aquaticum (Crucíferes)
El Pertús ~ Vallespir
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les fulles es mengen amanides.

Reichardia picroides (L.) Roth (Compostes)
El Pertús ~ Vallespir
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Fulles tendres en amanida.

Cydonia oblonga Mill. (Rosàcies)
El Pertús ~ Vallespir
Beguda preparada amb licor
Part de la planta: Epicarpi
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es prepara un licor ratllant la pela del codony, deixant-lo escórrer fins l'endemà i el suc resultant es barreja amb tres quartes parts de sucre i amb alcohol de fer licor.

Prunus avium (L.) L. (Rosàcies)
El Pertús ~ Vallespir
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Se'n fa confitura. El pinyol es treu amb una agulla imperdible.

Allium cepa L. (Amaril·lidàcies)
El Pertús ~ Vallespir
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menja amanida i cuita.

Cynara scolymus L. (Compostes)
El Pertús ~ Vallespir
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La flor de la carxofa es fa servir per a fer formatge.