Cercar reports d'usos alimentaris

Foeniculum vulgare Mill. (Umbel·líferes)
El Port de la Selva ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Els seus avis i la seva mare posaven un manat de brots tendres de fonoll lligats per a coure la verdura i després se'l menjaven amanit.

Thymus vulgaris L. (Labiades)
El Port de la Selva ~ Alt Empordà
Condiment
Part de la planta: Summitat florífera
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer-ne sopa escaldant la farigola i afegint-hi pa i un raig d'oli.

Asparagus acutifolius L. (Asparagàcies)
El Port de la Selva ~ Alt Empordà
Cuita en oli
Part de la planta: Tija
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a menjar en truita.

Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek (Crucíferes)
El Port de la Selva ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menjaven en amanida.
Observacions: Es cullen a la primavera, quan són tendres.

Reichardia picroides (L.) Roth (Compostes)
El Port de la Selva ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Quan era molt tendra, es menjava en amanida.

Allium roseum L. (Amaril·lidàcies)
El Port de la Selva ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menja en amanida.
Observacions: Els francesos en diuen ciboulette. Creix espontània.

Brassica oleracea L. subsp. oleracea var. italica Plenck (Crucíferes)
El Port de la Selva ~ Alt Empordà
Conservada en vinagre
Part de la planta: Inflorescència
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es conservava en vinagre per a poder-ne menjar tot l'any.

Calendula officinalis L. (Compostes)
El Port de la Selva ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen les fulles, quan són tendres, en amanida.

Allium sphaerocephalon L. (Amaril·lidàcies)
El Port de la Selva ~ Alt Empordà
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menja.
Observacions: Fa una flor molt bonica.

Erodium malacoides (L.) L'Hér. subsp. malacoides (Geraniàcies)
El Port de la Selva ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fulla jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les fulles tendres es mengen en amanida.
Observacions: És una planta que a la primavera fa unes agulles que amb el calor de l'estiu s'assequen i si n'apartes les fulletes fa com quatre fils que es cargolen de seguida. Creix molt i forma com una gespa.