Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Cydonia oblonga Mill. (Rosàcies)
Cardedeu ~ Vallès Oriental
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Observacions: És una fruita que restreny.
Cydonia oblonga Mill. (Rosàcies)
Fogars de Montclús ~ Vallès Oriental
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Feien codonyat. Cal pelar els codonys, tallar-los i coure'ls amb sucre. Ben aixafar-ho, i posar-ho en un paper d'estrassa, el qual abans s'ha recobert amb un líquid (espessant) que es compra; d'aquesta manera no es floreix. Actualment, prepara una confitura que és barreja de codony i poma (Pyrus malus): bull el codony i el barreja amb poma, també bullida; ho aixafa tot i hi posa una mica de sucre, posat en un pot de vidre i tornat a fer bullir. En aquest cas, convé no guardar-ho massa temps, es fa malbé (es floreix).
Cuminum cyminum L. (Umbel·líferes)
Fogars de Montclús ~ Vallès Oriental
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En posen la grana a les coques, també solen posar-hi fonoll (Foeniculum vulgare).
Cuminum cyminum L. (Umbel·líferes)
Gualba ~ Vallès Oriental
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: L'usen per a elaborar la ratafia.
Cuminum cyminum L. (Umbel·líferes)
Gualba ~ Vallès Oriental
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: L'usen per a elaborar la ratafia.
Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
Santa Maria de Palautordera ~ Vallès Oriental
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Es donen carbasses als porcs, per a menjar.
Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
Santa Maria de Palautordera ~ Vallès Oriental
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Es donen carbasses als porcs, per a menjar.
Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
Fogars de Montclús ~ Vallès Oriental
Cuita en oli
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: El carbassó pot menjar-se fregit o en truita.
Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
Gualba ~ Vallès Oriental
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La carbassa groga es talla a talls i es bull per a menjar, com si fos patata.
Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
El Brull ~ Osona
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana i animal
Descripció: També hi posàvem patates (Solanum tuberosum), tallades menudes, que es desfessin, un grapadet de mongetes blanques (Phaseolus vulgaris) i un o dos ossos d'espinada -o el tall que volguessis-. Quan era desfet, s'hi tirava arròs i fideus barrejat, i era boníssim. Ara ja no ho fan. Abans, posàvem carbassa al caldo; la hi fèiem bullir, per a espessir.
Observacions: Tenen diverses varietats de carbasses plantades a l'hort. Algunes són destinades a l'alimentació del bestiar i d'altres són per al consum humà.