Cercar reports d'usos alimentaris
Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris
23.180 coincidències amb els filtres actuals
Cydonia oblonga Mill. (Rosàcies)
Fogars de Montclús ~ Vallès Oriental
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Feien codonyat. Cal pelar els codonys, tallar-los i coure'ls amb sucre. Ben aixafar-ho, i posar-ho en un paper d'estrassa, el qual abans s'ha recobert amb un líquid (espessant) que es compra; d'aquesta manera no es floreix. Actualment, prepara una confitura que és barreja de codony i poma (Pyrus malus): bull el codony i el barreja amb poma, també bullida; ho aixafa tot i hi posa una mica de sucre, posat en un pot de vidre i tornat a fer bullir. En aquest cas, convé no guardar-ho massa temps, es fa malbé (es floreix).
Fogars de Montclús ~ Vallès Oriental
Cuita en sucre
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Feien codonyat. Cal pelar els codonys, tallar-los i coure'ls amb sucre. Ben aixafar-ho, i posar-ho en un paper d'estrassa, el qual abans s'ha recobert amb un líquid (espessant) que es compra; d'aquesta manera no es floreix. Actualment, prepara una confitura que és barreja de codony i poma (Pyrus malus): bull el codony i el barreja amb poma, també bullida; ho aixafa tot i hi posa una mica de sucre, posat en un pot de vidre i tornat a fer bullir. En aquest cas, convé no guardar-ho massa temps, es fa malbé (es floreix).
Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
El Brull ~ Osona
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana i animal
Descripció: També hi posàvem patates (Solanum tuberosum), tallades menudes, que es desfessin, un grapadet de mongetes blanques (Phaseolus vulgaris) i un o dos ossos d'espinada -o el tall que volguessis-. Quan era desfet, s'hi tirava arròs i fideus barrejat, i era boníssim. Ara ja no ho fan. Abans, posàvem carbassa al caldo; la hi fèiem bullir, per a espessir.
Observacions: Tenen diverses varietats de carbasses plantades a l'hort. Algunes són destinades a l'alimentació del bestiar i d'altres són per al consum humà.
El Brull ~ Osona
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana i animal
Descripció: També hi posàvem patates (Solanum tuberosum), tallades menudes, que es desfessin, un grapadet de mongetes blanques (Phaseolus vulgaris) i un o dos ossos d'espinada -o el tall que volguessis-. Quan era desfet, s'hi tirava arròs i fideus barrejat, i era boníssim. Ara ja no ho fan. Abans, posàvem carbassa al caldo; la hi fèiem bullir, per a espessir.
Observacions: Tenen diverses varietats de carbasses plantades a l'hort. Algunes són destinades a l'alimentació del bestiar i d'altres són per al consum humà.
Avís. No ens responsabilitzem de cap conseqüència que pugui tenir la utilització de les preparacions que consten en aquesta base de dades.