Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
El Brull ~ Osona
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana i animal
Descripció: També hi posàvem patates (Solanum tuberosum), tallades menudes, que es desfessin, un grapadet de mongetes blanques (Phaseolus vulgaris) i un o dos ossos d'espinada -o el tall que volguessis-. Quan era desfet, s'hi tirava arròs i fideus barrejat, i era boníssim. Ara ja no ho fan. Abans, posàvem carbassa al caldo; la hi fèiem bullir, per a espessir.
Observacions: Tenen diverses varietats de carbasses plantades a l'hort. Algunes són destinades a l'alimentació del bestiar i d'altres són per al consum humà.
Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
El Brull ~ Osona
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana i animal
Descripció: També hi posàvem patates (Solanum tuberosum), tallades menudes, que es desfessin, un grapadet de mongetes blanques (Phaseolus vulgaris) i un o dos ossos d'espinada -o el tall que volguessis-. Quan era desfet, s'hi tirava arròs i fideus barrejat, i era boníssim. Ara ja no ho fan. Abans, posàvem carbassa al caldo; la hi fèiem bullir, per a espessir.
Observacions: Tenen diverses varietats de carbasses plantades a l'hort. Algunes són destinades a l'alimentació del bestiar i d'altres són per al consum humà.
Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
El Brull ~ Osona
Cuita en aigua
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana i animal
Descripció: També hi posàvem patates (Solanum tuberosum), tallades menudes, que es desfessin, un grapadet de mongetes blanques (Phaseolus vulgaris) i un o dos ossos d'espinada -o el tall que volguessis-. Quan era desfet, s'hi tirava arròs i fideus barrejat, i era boníssim. Ara ja no ho fan. Abans, posàvem carbassa al caldo; la hi fèiem bullir, per a espessir.
Observacions: Tenen diverses varietats de carbasses plantades a l'hort. Algunes són destinades a l'alimentació del bestiar i d'altres són per al consum humà.
Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
Seva ~ Osona
Cuita en aigua
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: A l'Aragó el posen a l'olla a bullir, juntament amb les patates (Solanum tuberosum), però és insípid.
Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
Seva ~ Osona
Cuita en aigua
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: A l'Aragó el posen a l'olla a bullir, juntament amb les patates (Solanum tuberosum), però és insípid.
Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
Fogars de Montclús ~ Vallès Oriental
Cuita en oli
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menja enfarinat i fregit.
Cucurbita pepo L. var. pepo (Cucurbitàcies)
Arbúcies ~ Selva
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: El badoc de la carbassera, la flor que no dona carbassa, és molt bo en truites.
Cucurbita ficifolia C.D.Bouché in Verh. (Cucurbitàcies)
La Garriga ~ Vallès Oriental
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Polpa del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Elaboració de la confitura de cabell d'àngel.
Crocus sativus L. (Iridàcies)
Cardedeu ~ Vallès Oriental
Cuita en aigua
Part de la planta: Estil i/o estigma
Destinació: Alimentació humana
Descripció: A Arbúcies en feien servir a la cuina com a colorant, per a posar a la cassola.
Crocus sativus L. (Iridàcies)
Montseny ~ Vallès Oriental
Cuita en aigua
Part de la planta: Estil i/o estigma
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La seva mare en posa al caldo. Posa el safrà a la tapadora de l'olla i la tapa; amb el vapor es deu desfer.