Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Brassica oleracea L. subsp. oleracea var. capitata L. f. capitata (Crucíferes)
Santa Maria de Miralles ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: No consta
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La col d'hivern era més bona després de gelar, en feien moltes. La col geganta per a les bèsties.
Brassica oleracea L. subsp. oleracea var. capitata L. f. capitata (Crucíferes)
Santa Maria de Miralles ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col asa de cántaro.
Observacions: Les van treure d'un sindicat, no el d'Igualda, que tenen coses d'abans i han anat guardant la llavor els darrers 10 anys. Fa unes fulles força particulars.
Borago officinalis L. (Boraginàcies)
Santa Maria de Miralles ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: De borrages no en menjaven, però sap de gent de l'Aragó que n'anava a buscar, i hi ha castellans d'Igualada de per allà al barri del Sant Crist que les arrepleguen, però ells no en feien ni cas.
Beta vulgaris L. (Amarantàcies)
Santa Maria de Miralles ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Bleda groga.
Asparagus acutifolius L. (Asparagàcies)
Santa Maria de Miralles ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Lluc tendre
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Abans els espàrrecs no els coneixien, ara sí que els pleguen, una truita d'espàrrecs sí que agrada.
Allium sativum L. (Amaril·lidàcies)
Santa Maria de Miralles ~ Anoia
Condiment
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Alls, espinacs, bledes grogues i bledes verdes.
Observacions: Les verdes, si les plantaves un any, sempre creixien soles ja.
Allium cepa L. (Amaril·lidàcies)
Santa Maria de Miralles ~ Anoia
Cuita en oli
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Ceba vermella.
Observacions: Feien aquelles vermelles, rodones, coentes com un dimoni.
Allium cepa L. (Amaril·lidàcies)
Santa Maria de Miralles ~ Anoia
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Ceba vermella.
Observacions: Feien aquelles vermelles, rodones, coentes com un dimoni.
Zea mays L. (Gramínies)
Bellprat ~ Anoia
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Observacions: L'any de les glaçades del 56, com que va matar el sembrat el fred, després es va plantar panís, però va ser l'únic any, no plou prou i no hi va del tot bé (només l'any de les glaçades, el 56).
Vicia sativa L. (Papilionàcies)
Bellprat ~ Anoia
Conservada dessecada a l'aire
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Per als coloms.
Observacions: Se'n feia, però menys que erb.