Cercar reports d'usos alimentaris
Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris
23.180 coincidències amb els filtres actuals
Cichorium intybus L. (Compostes)
Cardedeu ~ Vallès Oriental
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Quan és tendra, te la pots menjar amanida, i és boníssima; a casa en menjàvem molt. De la soca, en feien com un cafè, la torraven.
Observacions: És aquesta planta que veus tan escabellada pels camps, que fa una flor blava. A Arbúcies, anomenaven la planta màstecs i la menjaven amanida. Aquí a Cardedeu no sap com en diuen, però sap que és la xicoira perquè a la Seu d'Urgell, a la primavera, demanes amanides de xicoira i te'n serveixen tanta com vulguis. Quan són tendres, que surten de la terra, has de collir tota la planta, i és molt tendra. És com l'escarola, només que és molt dentada, i per a ser bona ha de ser ben tendra. A casa, havíem de cavar el blat, perquè fos net, i allà n'hi sortien molts. I mira, amb el mateix anar cavant, ja teníem un cistellet i hi anàvem tirant els màstecs.
Cardedeu ~ Vallès Oriental
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Part aèria jove
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Quan és tendra, te la pots menjar amanida, i és boníssima; a casa en menjàvem molt. De la soca, en feien com un cafè, la torraven.
Observacions: És aquesta planta que veus tan escabellada pels camps, que fa una flor blava. A Arbúcies, anomenaven la planta màstecs i la menjaven amanida. Aquí a Cardedeu no sap com en diuen, però sap que és la xicoira perquè a la Seu d'Urgell, a la primavera, demanes amanides de xicoira i te'n serveixen tanta com vulguis. Quan són tendres, que surten de la terra, has de collir tota la planta, i és molt tendra. És com l'escarola, només que és molt dentada, i per a ser bona ha de ser ben tendra. A casa, havíem de cavar el blat, perquè fos net, i allà n'hi sortien molts. I mira, amb el mateix anar cavant, ja teníem un cistellet i hi anàvem tirant els màstecs.
Avís. No ens responsabilitzem de cap conseqüència que pugui tenir la utilització de les preparacions que consten en aquesta base de dades.