Cercar reports d'usos alimentaris

Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris




23.180 coincidències amb els filtres actuals

Juglans regia L. (Juglandàcies)
L'Albi ~ Garrigues
Beguda preparada amb vi
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Vi de nous. Es macera durant quaranta dies nou nous verdes per litre de vi negre, però no a sol i serena. Després s'hi barreja mig litre de conyac i un quart de quilo de sucre, passats quinze o vint dies ja es pot beure.
Juglans regia L. (Juglandàcies)
L'Albi ~ Garrigues
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La recepta de la ratacia [dit "retracia"] és de la mare. Es fa amb esperit de vi, nous i herbes, un cop macerat es rebaixa amb aigua.
Observacions: Les herbes la mare les tenia sempre a l'hort, però n'hi ha una que l'hem perdut i les quantitats sempre a ull. Hi ha gent que fa ratacies [dit "retracies"] de cafè (Coffea arabica), de cireres (Prunus avium) o d'altres, nosaltres només amb herbes.
Juglans regia L. (Juglandàcies)
L'Albi ~ Garrigues
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La recepta de la ratacia [dit "retracia"] és de la mare. Es fa amb esperit de vi, nous i herbes, un cop macerat es rebaixa amb aigua.
Observacions: Les herbes la mare les tenia sempre a l'hort, però n'hi ha una que l'hem perdut i les quantitats sempre a ull. Hi ha gent que fa ratacies [dit "retracies"] de cafè (Coffea arabica), de cireres (Prunus avium) o d'altres, nosaltres només amb herbes.
Brassica oleracea L. subsp. oleracea var. acephala (DC.) Thell. (Crucíferes)
L'Albi ~ Garrigues
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es donava als porcs [dit "tocinos"].
Brassica oleracea L. subsp. oleracea var. acephala (DC.) Thell. (Crucíferes)
L'Albi ~ Garrigues
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es donava als porcs [dit "tocinos"].
Plantago lanceolata L. (Plantaginàcies)
L'Albi ~ Garrigues
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Es recollia la grana per als moixons [dit "mixons"].
Plantago lanceolata L. (Plantaginàcies)
L'Albi ~ Garrigues
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Es recollia la grana per als moixons [dit "mixons"].
Triticum aestivum L. (Gramínies)
L'Albi ~ Garrigues
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Segó
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Es donava als porcs [dit "tocinos"].
Triticum aestivum L. (Gramínies)
L'Albi ~ Garrigues
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Segó
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Es donava als porcs [dit "tocinos"].
Rubus ulmifolius Schott (Rosàcies)
L'Albi ~ Garrigues
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En fèiem un rastre i l'anàvem a refrescar a la Font Vella, sortia l'aigua gelada.