Cercar reports d'usos alimentaris
Trobeu dades entre tots els 23.180 reports d'usos alimentaris
23.180 coincidències amb els filtres actuals
Olea europaea L. (Oleàcies)
La Llacuna ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Tupina. Extracció mecànica (premsat): oli. Abans com els porcs es mataven a l'hivern i eren carn sana es deixaven dos o tres dies penjats després de matar-los. Llavors el tall es tallava i es feia fregir amb força oli d'oliva i això feia un llard. Llavors ho posaven dins una olla de ceràmica vernisada per dintre ben prest dins l'olla. Es conservava tota l'olla per a l'estiu. A l'estiu l'afegies al pa o a la verdura. Es menjava a l'estiu al temps de segar i batre. A vegades també guardaven una olla per a la collita del raïm.
La Llacuna ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Tupina. Extracció mecànica (premsat): oli. Abans com els porcs es mataven a l'hivern i eren carn sana es deixaven dos o tres dies penjats després de matar-los. Llavors el tall es tallava i es feia fregir amb força oli d'oliva i això feia un llard. Llavors ho posaven dins una olla de ceràmica vernisada per dintre ben prest dins l'olla. Es conservava tota l'olla per a l'estiu. A l'estiu l'afegies al pa o a la verdura. Es menjava a l'estiu al temps de segar i batre. A vegades també guardaven una olla per a la collita del raïm.
Olea europaea L. (Oleàcies)
La Llacuna ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Olivera vera. Extracció mecànica (premsat): oli.
Observacions: La vera és el doble de grossa que l'arbequina. L'arbequina no es fa massa bé aquí, a Montbui, Carme, a Orpí, sí que es fa arbequina. A la vera li agraden llocs més alts (vora 600 m). La vera es fa per la zona del Bruc i una mica per la zona de Tous. A les fondalades que hi ha per Martorell es fa becarut [boquerut], que és una altra mena. No n'hi ha pràcticament cap d'arbequina aquí, és zona d'olivera vera. Ara la maquinària està rebentant els preus i ja no és rendible tenir olives. Ell en té 150 per a l'ús [dit "gasto].
La Llacuna ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Olivera vera. Extracció mecànica (premsat): oli.
Observacions: La vera és el doble de grossa que l'arbequina. L'arbequina no es fa massa bé aquí, a Montbui, Carme, a Orpí, sí que es fa arbequina. A la vera li agraden llocs més alts (vora 600 m). La vera es fa per la zona del Bruc i una mica per la zona de Tous. A les fondalades que hi ha per Martorell es fa becarut [boquerut], que és una altra mena. No n'hi ha pràcticament cap d'arbequina aquí, és zona d'olivera vera. Ara la maquinària està rebentant els preus i ja no és rendible tenir olives. Ell en té 150 per a l'ús [dit "gasto].
Olea europaea L. (Oleàcies)
La Llacuna ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Olivera becarut. Extracció mecànica (premsat): oli.
Observacions: La vera és el doble de grossa que l'arbequina. L'arbequina no es fa massa bé aquí, a Montbui, Carme, a Orpí, sí que es fa arbequina. A la vera li agraden llocs més alts (vora 600 m). La vera es fa per la zona del Bruc i una mica per la zona de Tous. A les fondalades que hi ha per Martorell es fa becarut [boquerut], que és una altra mena. No n'hi ha pràcticament cap d'arbequina aquí, és zona d'olivera vera. Ara la maquinària està rebentant els preus i ja no és rendible tenir olives. Ell en té 150 per a l'ús [dit "gasto].
La Llacuna ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Olivera becarut. Extracció mecànica (premsat): oli.
Observacions: La vera és el doble de grossa que l'arbequina. L'arbequina no es fa massa bé aquí, a Montbui, Carme, a Orpí, sí que es fa arbequina. A la vera li agraden llocs més alts (vora 600 m). La vera es fa per la zona del Bruc i una mica per la zona de Tous. A les fondalades que hi ha per Martorell es fa becarut [boquerut], que és una altra mena. No n'hi ha pràcticament cap d'arbequina aquí, és zona d'olivera vera. Ara la maquinària està rebentant els preus i ja no és rendible tenir olives. Ell en té 150 per a l'ús [dit "gasto].
Olea europaea L. (Oleàcies)
La Llacuna ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Olivera arbequina. Fa un oli groc, espès, bo. Extracció mecànica (premsat): oli.
Observacions: La vera és el doble de grossa que l'arbequina. L'arbequina no es fa massa bé aquí, a Montbui, Carme, a Orpí, sí que es fa arbequina. A la vera li agraden llocs més alts (vora 600 m). La vera es fa per la zona del Bruc i una mica per la zona de Tous. A les fondalades que hi ha per Martorell es fa becarut [boquerut], que és una altra mena. No n'hi ha pràcticament cap d'arbequina aquí, és zona d'olivera vera. Ara la maquinària està rebentant els preus i ja no és rendible tenir olives. Ell en té 150 per a l'ús [dit "gasto].
La Llacuna ~ Anoia
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit madur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Olivera arbequina. Fa un oli groc, espès, bo. Extracció mecànica (premsat): oli.
Observacions: La vera és el doble de grossa que l'arbequina. L'arbequina no es fa massa bé aquí, a Montbui, Carme, a Orpí, sí que es fa arbequina. A la vera li agraden llocs més alts (vora 600 m). La vera es fa per la zona del Bruc i una mica per la zona de Tous. A les fondalades que hi ha per Martorell es fa becarut [boquerut], que és una altra mena. No n'hi ha pràcticament cap d'arbequina aquí, és zona d'olivera vera. Ara la maquinària està rebentant els preus i ja no és rendible tenir olives. Ell en té 150 per a l'ús [dit "gasto].
Lathyrus sativus L. (Papilionàcies)
La Llacuna ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Observacions: Antigament se n'havien fet, però ell ja no ho va enganxar. Era un menjar bast, de postguerra, i cap als anys 50 ja es va perdre. Quan van tenir més calers i hi va haver més abundància, la gent preferia altres coses, les guixes són pastoses i s'han de mastegar molt. La guixa vol dir misèria. Ell com va nèixer al 43 i no es va posar a treballar la terra fins el 55 ja no les va atrapar.
La Llacuna ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Observacions: Antigament se n'havien fet, però ell ja no ho va enganxar. Era un menjar bast, de postguerra, i cap als anys 50 ja es va perdre. Quan van tenir més calers i hi va haver més abundància, la gent preferia altres coses, les guixes són pastoses i s'han de mastegar molt. La guixa vol dir misèria. Ell com va nèixer al 43 i no es va posar a treballar la terra fins el 55 ja no les va atrapar.
Avís. No ens responsabilitzem de cap conseqüència que pugui tenir la utilització de les preparacions que consten en aquesta base de dades.