Crucíferes
Brassica oleracea L. subsp. oleracea var. capitata L. f. capitata
Hi ha 161 reports d'usos alimentaris per aquest tàxon. Veure municipis
161 coincidències amb els filtres actuals
Jorba ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col de pagès.
Observacions: Abans no hi havia moltes coses de les que hi ha ara (carbassa cabell d'àngel, enciam maravilla...). Abans guardaven la llavor de col, de tomàquet, de ceba, de pebrot... Allí al Molí Blanc hi havia hagut un home que tenia molt hort i feia sempre la llavor: d'espinac, de mongetes...
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col de pagès.
Observacions: Abans no hi havia moltes coses de les que hi ha ara (carbassa cabell d'àngel, enciam maravilla...). Abans guardaven la llavor de col, de tomàquet, de ceba, de pebrot... Allí al Molí Blanc hi havia hagut un home que tenia molt hort i feia sempre la llavor: d'espinac, de mongetes...
Jorba ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col de caminal.
Observacions: És semblant a les que hi ha ara. Abans guardaven la llavor de col, de tomàquet, de ceba, de pebrot... Allí al Molí Blanc, hi havia hagut un home que tenia molt hort i feia sempre la llavor: d'espinacs, de mongetes...
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col de caminal.
Observacions: És semblant a les que hi ha ara. Abans guardaven la llavor de col, de tomàquet, de ceba, de pebrot... Allí al Molí Blanc, hi havia hagut un home que tenia molt hort i feia sempre la llavor: d'espinacs, de mongetes...
Jorba ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col de caminal.
Observacions: És semblant a les que hi ha ara. Abans guardaven la llavor de col, de tomàquet, de ceba, de pebrot... Allí al Molí Blanc, hi havia hagut un home que tenia molt hort i feia sempre la llavor: d'espinacs, de mongetes...
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col de caminal.
Observacions: És semblant a les que hi ha ara. Abans guardaven la llavor de col, de tomàquet, de ceba, de pebrot... Allí al Molí Blanc, hi havia hagut un home que tenia molt hort i feia sempre la llavor: d'espinacs, de mongetes...
Sant Martí de Tous ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col manresana.
Observacions: Fa el cabdell una mica més tancat, però no del tot, més tancat que la col de pagès.
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col manresana.
Observacions: Fa el cabdell una mica més tancat, però no del tot, més tancat que la col de pagès.
Sant Martí de Tous ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La col de pagès era més bona perquè feia més ull, tot i que menys cabdellat.
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La col de pagès era més bona perquè feia més ull, tot i que menys cabdellat.
Santa Coloma de Queralt ~ Conca de Barberà
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Abans només se'ls donava farina d'ordi barrejada amb cols trinxades o veces trinxades. Material vegetal picat, trinxat.
Observacions: Ara van amb el ranxo que és més pràctic. Abans trigaven un any a engreixar-lo, o més. Normalment en feien dos cada any. Un al gener i un altre al gener o al març. Les solien sembrar com la trepadella, a gruix, però també les havien fet a motes.
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Abans només se'ls donava farina d'ordi barrejada amb cols trinxades o veces trinxades. Material vegetal picat, trinxat.
Observacions: Ara van amb el ranxo que és més pràctic. Abans trigaven un any a engreixar-lo, o més. Normalment en feien dos cada any. Un al gener i un altre al gener o al març. Les solien sembrar com la trepadella, a gruix, però també les havien fet a motes.
Santa Coloma de Queralt ~ Conca de Barberà
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Abans només se'ls donava farina d'ordi barrejada amb cols trinxades o veces trinxades. Material vegetal picat, trinxat.
Observacions: Ara van amb el ranxo que és més pràctic. Abans trigaven un any a engreixar-lo, o més. Normalment en feien dos cada any. Un al gener i un altre al gener o al març. Les solien sembrar com la trepadella, a gruix, però també les havien fet a motes.
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació animal
Descripció: Abans només se'ls donava farina d'ordi barrejada amb cols trinxades o veces trinxades. Material vegetal picat, trinxat.
Observacions: Ara van amb el ranxo que és més pràctic. Abans trigaven un any a engreixar-lo, o més. Normalment en feien dos cada any. Un al gener i un altre al gener o al març. Les solien sembrar com la trepadella, a gruix, però també les havien fet a motes.
Santa Coloma de Queralt ~ Conca de Barberà
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Observacions: L'hort el tenien a baix a Contrast, hi tenien mitja hora caminant, sovint hi anaven amb el ruc. Abans bo i que sí que es feia la llavor quasi tothom. Abans no venien el planter amb tacs com ara, i la gent es feia el planter en bidons amb terra. No són gaire diferents, les hortalisses, però ara hi ha més varietats.
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Observacions: L'hort el tenien a baix a Contrast, hi tenien mitja hora caminant, sovint hi anaven amb el ruc. Abans bo i que sí que es feia la llavor quasi tothom. Abans no venien el planter amb tacs com ara, i la gent es feia el planter en bidons amb terra. No són gaire diferents, les hortalisses, però ara hi ha més varietats.
Santa Coloma de Queralt ~ Conca de Barberà
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Observacions: L'hort el tenien a baix a Contrast, hi tenien mitja hora caminant, sovint hi anaven amb el ruc. Abans bo i que sí que es feia la llavor quasi tothom. Abans no venien el planter amb tacs com ara, i la gent es feia el planter en bidons amb terra. No són gaire diferents, les hortalisses, però ara hi ha més varietats.
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Observacions: L'hort el tenien a baix a Contrast, hi tenien mitja hora caminant, sovint hi anaven amb el ruc. Abans bo i que sí que es feia la llavor quasi tothom. Abans no venien el planter amb tacs com ara, i la gent es feia el planter en bidons amb terra. No són gaire diferents, les hortalisses, però ara hi ha més varietats.
Argençola ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col de pagès, tallaven l'ull i se'l menjaven.
Observacions: Les cols també éren diferent, ara no hi ha cols, allò era col bona, ara no val res. La col de pagès no es cabdellava tant apretat com les d'ara, les fulles no quedaven blanques, eren ben fosques. Aquesta col l'ha perdut, ja no sap on n'hi ha, ho busca i no en troba.
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Col de pagès, tallaven l'ull i se'l menjaven.
Observacions: Les cols també éren diferent, ara no hi ha cols, allò era col bona, ara no val res. La col de pagès no es cabdellava tant apretat com les d'ara, les fulles no quedaven blanques, eren ben fosques. Aquesta col l'ha perdut, ja no sap on n'hi ha, ho busca i no en troba.
Avís. No ens responsabilitzem de cap conseqüència que pugui tenir la utilització de les preparacions que consten en aquesta base de dades.