Juglans regia L.

Ulldemolins ~ Priorat
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En una llibreta té apuntada la recepta: 3,5 litres d'alcohol, 5,55 litres d'aigua, 2.330 grams de sucre i set o nou nous.

Ulldemolins ~ Priorat
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La nou verda s'utilitza per a fer la ratafia, juntament amb altres plantes.

Ulldemolins ~ Priorat
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer ratafia de nous.

Ulldemolins ~ Priorat
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La nou verda s'utilitza per a fer la ratafia, juntament amb altres plantes.

Llagostera ~ Gironès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer ratafia.

Quart ~ Gironès
Beguda preparada amb licor
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer la ratafia. Una nou verda trinxada per litre d'anís. Hi barreja fins a 55 plantes diferents.
Observacions: És medicina. Generalment tothom ho fa per Sant Joan, però no s'han de mirar les dates sense tenir en compte el temps que ha fet, si ha plogut o no.

Ullà ~ Baix Empordà
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es posa una nou verda per litre d'anís. Ella hi posa fins a 42 espècies més i ho deixa macerar.
Observacions: Té propietats digestives.

Madremanya ~ Gironès
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Llavor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: De vegades per a fer postres.

Girona ~ Gironès
Beguda preparada amb aiguardent
Part de la planta: Fruit immadur sencer
Destinació: No consta
Descripció: Per a fer ratafia.
Observacions: Posa cap a 60 plantes diferents.

No consta ~ No consta
Cuita en oli
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es fregeixen nous i s'utlitzen per a cremar el rom.