Olea europaea L. subsp. europaea var. europaea

Puigpunyent ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Suc del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es feia molt d'oli.
Observacions: Venien les vermelletes amb unes gerres. Era de la varietat mallorquina.

Puigpunyent ~ Mallorca
Conservada en sal
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Collien olives per a salar.

Puigpunyent ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Collien olives per a trencar.

Estellencs ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Suc del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Hi sucaven pa. Era oli verd, verd clar o verd pistatxo. Espès. L'oli estava en unes basses on hi posaven el pa, que l'estiraven amb una canya.
Observacions: Es tacaven molt!

Estellencs ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Suc del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Oli. Extracció mecànica (premsat): oli.
Observacions: Te l'enduies a casa teva i posaves l'oli dins un barral o farris. Amb el temps es feien els baixos, que l'oli s'anava fent malbé per baix. La part de dalt era la que es menjava.

Estellencs ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Observacions: L'oliva negra sonava i havia de tenir 30 paners o 60. I feies una trueda.

Estellencs ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: L'oliva verda era trencada.

Estellencs ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: L'oliva rotja es menjava trempada.

Campanet ~ Mallorca
Conservada en salmorra
Part de la planta: Fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En salàvem.

Llucmajor ~ Mallorca
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Suc del fruit
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En faig oli.