Boraginàcies
Borago officinalis L.
Hi ha 95 reports d'usos alimentaris per aquest tàxon. Veure municipis
95 coincidències amb els filtres actuals
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Cuita en oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menjaven les fulles arrebossades, amb farina, i eren molt bones. Ja triaven les fulles tendretes perquè hi hagués menys pèls dels que punxen, si eren dures s'havien de rascar i portaven molta feina. El que fan ara és escaldar-les i aleshores les fulles es pelen per treure els pèls, i s'arrebossen amb aigua i farina, també ha sortit al programa de cuines. Ho han fet tota la vida.
Observacions: Ara ja no en mengen, però hi ha gent que en menja encara, sobretot els castellans. Com que hi ha verdura tot l'any ja no cal anar a buscar aquestes plantes, ja no fa falta ara perquè tot l'any hi ha verdura, abans com que hi havia èpoques en que no n'hi havia s'aprofitaven aquestes plantes com a tal, diu que "ara no cal anar a buscar aquestes misèries".
Cuita en oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es menjaven les fulles arrebossades, amb farina, i eren molt bones. Ja triaven les fulles tendretes perquè hi hagués menys pèls dels que punxen, si eren dures s'havien de rascar i portaven molta feina. El que fan ara és escaldar-les i aleshores les fulles es pelen per treure els pèls, i s'arrebossen amb aigua i farina, també ha sortit al programa de cuines. Ho han fet tota la vida.
Observacions: Ara ja no en mengen, però hi ha gent que en menja encara, sobretot els castellans. Com que hi ha verdura tot l'any ja no cal anar a buscar aquestes plantes, ja no fa falta ara perquè tot l'any hi ha verdura, abans com que hi havia èpoques en que no n'hi havia s'aprofitaven aquestes plantes com a tal, diu que "ara no cal anar a buscar aquestes misèries".
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les fulles més tendres havia sentit dir que eren bones en truita.
Cuita en aigua i oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les fulles més tendres havia sentit dir que eren bones en truita.
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Hi ha gent que les bollia com a verdures.
Observacions: Ells mai van passar gana i no els agradava.
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Hi ha gent que les bollia com a verdures.
Observacions: Ells mai van passar gana i no els agradava.
La Pobla de Claramunt ~ Anoia
Cuita en oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Uns parents de la dona en feien bunyols.
Cuita en oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Uns parents de la dona en feien bunyols.
Jorba ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: N'hi ha hagut sempre i la menjaven bullida. També es menjaven les fulles.
Observacions: La fulla de card, és un símil d'escarxofer només que punxa i la flor era l'herbacol. Fa poc li va portar llavor de card un marroquí i el va tornar a menjar, però no l'entusiasma, prefereix les bledes.
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: N'hi ha hagut sempre i la menjaven bullida. També es menjaven les fulles.
Observacions: La fulla de card, és un símil d'escarxofer només que punxa i la flor era l'herbacol. Fa poc li va portar llavor de card un marroquí i el va tornar a menjar, però no l'entusiasma, prefereix les bledes.
Santa Margarida de Montbui ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Santa Margarida de Montbui ~ Anoia
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a menjar com a verdura.
Observacions: La seva veïna castellana plantava sovint borratges a l'hort i les menjava com verdures i ara ella també n'ha plantat de llavor.
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a menjar com a verdura.
Observacions: La seva veïna castellana plantava sovint borratges a l'hort i les menjava com verdures i ara ella també n'ha plantat de llavor.
La Vajol ~ Alt Empordà
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les flors fan bonic a les amanides.
Fresca (sense preparació)
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Les flors fan bonic a les amanides.
Saus ~ Alt Empordà
Cuita en oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen les fulles en truita.
Observacions: En castellà en diuen borraja. He llegit que també en fan un oli medicinal.
Cuita en oli
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es mengen les fulles en truita.
Observacions: En castellà en diuen borraja. He llegit que també en fan un oli medicinal.
Santa Llogaia d'Àlguema ~ Alt Empordà
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: A Andalusia se les mengen bullides, es mengen molt.
Observacions: És una planta que fa una fulla peluda, que els castellans en diuen borrajas.
Cuita en aigua
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: A Andalusia se les mengen bullides, es mengen molt.
Observacions: És una planta que fa una fulla peluda, que els castellans en diuen borrajas.
Avís. No ens responsabilitzem de cap conseqüència que pugui tenir la utilització de les preparacions que consten en aquesta base de dades.