Satureja montana L.

Els Torms ~ Garrigues
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a apariar les olives (Olea europaea subsp. europaea var. europaea), aigua, sal i sajolida.
Observacions: Normalment la posem florida, perquè és allí a l'octubre quan ho posem a les olives, però si no, seca també va bé. Jo sempre n'asseco per a tenir-ne.

Ulldemolins ~ Priorat
Condiment
Part de la planta: Part aèria florida
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per als guisats.

Ulldemolins ~ Priorat
Condiment
Part de la planta: Part aèria florida
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La sajolida s'utilitza per a les olives (Olea europea).
Observacions: La sajolida s'ha de collir en lluna vella, perquè, si no, li cau la fulla. La sajolida de roca com que ha fet un sacrifici vivint té molt més de gust. Un ramellet de sajolida de roca fa molt més gust que una mota sencera de prat.

Ulldemolins ~ Priorat
Condiment
Part de la planta: Part aèria florida
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a l'elaboració de les olives per consum. Proporciona a les olives una olor característica. Es pot posar sajolida verda dins el recipient de les olives. També es pot bullir sajolida i abocar l'aigua (un cop freda) al recipient de les olives.

Ulldemolins ~ Priorat
Condiment
Part de la planta: Part aèria florida
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a l'elaboració de les olives per al consum.

Llagostera ~ Gironès
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana

Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Agafo un pollastre sencer, el buido de dins i hi poso una llimona pelada (el suc de mitja llimona el tiro per sobre i l'altra mitja la poso a dins), hi poso la sajolida, una mica de romaní i una mica de farigola, sal i pebre, i a fora també sal i pebre. I ho poso al forn (sense posar-hi oli ni res) i al cap d'una hora ja està. El trobo molt bo.
Observacions: La té plantada al jardí.

Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Era per a salar olives. La gent que en salava també hi posava pastanaga (Daucus carota), all (Allium sativum) i pell de llimona (Citrus limon). S'han de posar les olives nou dies en aigua, i anar-la canviant (surt l'aigua ben verda). Llavors es posen en salmorra.
Observacions: La sajolida, sempre la tenien en un test.

Mollet del Vallès ~ Vallès Oriental
Condiment
Part de la planta: Fulla
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Era per a salar olives, també s'hi pot posar farigola (Thymus vulgaris) i romaní (Rosmarinus officinalis).
Observacions: La sajolida, sempre la tenien en un test.

Girona ~ Gironès
Condiment
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a cuinar pollastre.
Observacions: La té plantada.