Cynara cardunculus L.

Lles ~ Baixa Cerdanya
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es posa la planta a estovar amb aigua. Després es tira a l'aigua la llet. Qualla la llet per a fer formatges.

Bellver de Cerdanya ~ Baixa Cerdanya
Quall
Part de la planta: Part aèria
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Decocció de la planta. El decuit el tiraven a la llet i es quallava.

Bolvir ~ Baixa Cerdanya
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges. S'agafa la flor i es posa a assecar. Quan cal, es posa a estovar. S'escorre. Es pica amb mà de morter. Es posa amb aigua i aquesta aigua es tira després a la llet. Ho feien a la vora del foc

Bolvir ~ Baixa Cerdanya
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges. S'agafa la flor i es posa a assecar. Quan cal, es posa a estovar. S'escorre. Es pica amb mà de morter. Es posa amb aigua i aquesta aigua es tira després a la llet. Ho feien a la vora del foc

Molló ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges.

Molló ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges.

Molló ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges.

Llanars ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges.

Llanars ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges.

Setcases ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La flor s'assecava i s'usava per a empresorar la llet.