Usos alimentaris - Cynara cardunculus L.

Setcases ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La flor s'assecava i s'usava per a empresorar la llet.

Sant Pau de Segúries ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges. Es posava la llet a bullir amb la flor a sobre amb una mica d'aigua que s'estovés. Quan la llet era tèbia s'hi tirava l'aigua i la llet al cap de poc ja s'empresorava i llavors ja es podia fer el formatge.

Camprodon ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges.

Vilallonga de Ter ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges. Es posava la flor picada en remull la nit abans, l'endemà es colava aquest suc a la llet i es posava a la vora del foc perquè s'empresorés més ràpid.

Molló ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges.

Camprodon ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges. Els filets de la flor es posen a estovar en aigua, llavors es pica ben picada, ho tornes a barrejar amb aigua i ho coles amb un drap de fil sobre la llet.
Observacions: La llet de cabra al cap de deu minuts ja s'amatona, a la llet de vaca li costa una mica més.

Camprodon ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer mató i formatges.

Avís. No ens responsabilitzem de cap conseqüència que pugui tenir la utilització de les preparacions que consten en aquesta base de dades.

Compostes

Cynara cardunculus L.

219 coincidències amb els filtres actuals

Més informació en aquesta web sobre Cynara cardunculus L.

Més informació a altres webs externes per Cynara cardunculus