Cynara cardunculus L.

Sant Pau de Segúries ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges.

Camprodon ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La feien servir per a fer els formatges.

Camprodon ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges.

Camprodon ~ Ripollès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges.

Canet d'Adri ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Havia sentit a dir que feien formatges amb presó, que n'hi havia a casa la meva tia. Feia com una escarxofera (Cynara scolymus). Crec que collien la flor i allò feia empresonar la llet per a fer formatges, recuits i això.

Sant Martí de Llémena ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: S'agafava aquella flor. Per a fer recuits, els fèiem de llet de cabra.
Observacions: A la meva petitesa, havíem tingut cabres i les havia d'anar a engegar jo.

Canet d'Adri ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Allò es feia servir per a quallar la llet.
Observacions: És una cosa que fa com unes fulles de safrà, com unes làmines així com una escarxofa (Cynara scolymus).

Sant Gregori ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: S'assembla a la carxofa, però és més grossa. S'utilitza la flor.

Canet d'Adri ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Fan unes fulles que és com el safrà (Crocus sativus) i quan feia recuit la meva àvia n'hi posava, allò empresona la llet.
Observacions: A casa en teníem, allà a can Germà.

Sant Martí de Llémena ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es feia servir per a fer recuit.
Observacions: El tenien a les cases.