Compostes
Cynara cardunculus L.
Hi ha 219 reports d'usos alimentaris per aquest tàxon. Veure municipis
219 coincidències amb els filtres actuals
Sant Martí de Llémena ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Era per a quallar la llet, per a fer recuit.
Observacions: S'utilitza la flor, s'havia de deixar madurar i assecar.
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Era per a quallar la llet, per a fer recuit.
Observacions: S'utilitza la flor, s'havia de deixar madurar i assecar.
Sant Gregori ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Era per a fer formatge. Havies de vigilar molt amb la quantitat que hi ficaves, perquè si no el formatge amargava.
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Era per a fer formatge. Havies de vigilar molt amb la quantitat que hi ficaves, perquè si no el formatge amargava.
Sant Martí de Llémena ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Era per a fer recuit. N'hi havia a totes les cases i ara ja s'ha perdut.
Observacions: Allà a Sant Martí n'hi ha una allà, en aquell camp.
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Era per a fer recuit. N'hi havia a totes les cases i ara ja s'ha perdut.
Observacions: Allà a Sant Martí n'hi ha una allà, en aquell camp.
Sant Gregori ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer recuits.
Observacions: A can Vila n'hi havia i no n'he vist mai més enlloc.
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer recuits.
Observacions: A can Vila n'hi havia i no n'he vist mai més enlloc.
Sant Gregori ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer recuits.
Observacions: A can Vila n'hi havia i no n'he vist mai més enlloc.
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer recuits.
Observacions: A can Vila n'hi havia i no n'he vist mai més enlloc.
Bescanó ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges. Havies d'estirar aquells pèls de la capça. Era preferible posar la llet acabada de munyir al vespre en una finestra a sol i serena i l'endemà, si vols recollir nata pura, trobaràs un dit de nata pura per sobre. Venies i ho feies bullir i recollies mató, recuit.
Observacions: Ja no en fem, però a casa meu n'havíem fet molt. Els fèiem de llet de vaca o cabra.
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges. Havies d'estirar aquells pèls de la capça. Era preferible posar la llet acabada de munyir al vespre en una finestra a sol i serena i l'endemà, si vols recollir nata pura, trobaràs un dit de nata pura per sobre. Venies i ho feies bullir i recollies mató, recuit.
Observacions: Ja no en fem, però a casa meu n'havíem fet molt. Els fèiem de llet de vaca o cabra.
Bescanó ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges. Havies d'estirar aquells pèls de la capça. Era preferible posar la llet acabada de munyir al vespre en una finestra a sol i serena i l'endemà, si vols recollir nata pura, trobaràs un dit de nata pura per sobre. Venies i ho feies bullir i recollies mató, recuit.
Observacions: Ja no en fem, però a casa meu n'havíem fet molt. Els fèiem de llet de vaca o cabra.
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer formatges. Havies d'estirar aquells pèls de la capça. Era preferible posar la llet acabada de munyir al vespre en una finestra a sol i serena i l'endemà, si vols recollir nata pura, trobaràs un dit de nata pura per sobre. Venies i ho feies bullir i recollies mató, recuit.
Observacions: Ja no en fem, però a casa meu n'havíem fet molt. Els fèiem de llet de vaca o cabra.
Aiguaviva ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es feia un recuit molt i molt bo. El fèiem amb presonera al principi de tot, a Flaçà, però després amb pólvores [dit "polvos"]. Es feia servir la flor, lo blau, ho xafàvem i ho posàvem a dintre una monyeca.
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Es feia un recuit molt i molt bo. El fèiem amb presonera al principi de tot, a Flaçà, però després amb pólvores [dit "polvos"]. Es feia servir la flor, lo blau, ho xafàvem i ho posàvem a dintre una monyeca.
Sant Gregori ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer el formatge.
Observacions: Fa temps havia sentit dir que ho feien amb una flor lila com la de l'escarxofera, però jo no ho havia fet mai i no n'havia menjat mai tampoc.
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a fer el formatge.
Observacions: Fa temps havia sentit dir que ho feien amb una flor lila com la de l'escarxofera, però jo no ho havia fet mai i no n'havia menjat mai tampoc.
Sant Gregori ~ Gironès
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Servia per a fer iogurt.
Observacions: A casa no ho fèiem servir però sé que servia per a això. En teníem a tocar de casa.
Quall
Part de la planta: Flor
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Servia per a fer iogurt.
Observacions: A casa no ho fèiem servir però sé que servia per a això. En teníem a tocar de casa.
Avís. No ens responsabilitzem de cap conseqüència que pugui tenir la utilització de les preparacions que consten en aquesta base de dades.