Allium sativum L.

Cardedeu ~ Vallès Oriental
Condiment
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: La salsa d'all i julivert (Petroselinum crispum) és bona amb les sardines fetes a la planxa, o amb el bistec.

El Brull ~ Osona
Condiment
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Al conill, si es fa a la brasa, s'aixafa un gra d'all, s'hi posa una mica de julivert (Petroselinum crispum) i es fa un oli negat que hi dona molt bon gust.

Gualba ~ Vallès Oriental
Condiment
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a salar olives, hi posaven una cabeça d'alls sencera (cal tan sols treure-li la pell) i un brot de les següents herbes: sajolida (Satureja montana), farigola (Thymus vulgaris) i fonoll (Foeniculum vulgare).
Observacions: Quan s'estaven a Fogars, tenien oliveres, i salaven olives.

Montseny ~ Vallès Oriental
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Jo, al rostit, hi poso all, ceba (Allium cepa) i tomàquet (Solanum lycopersicum).

Montseny ~ Vallès Oriental
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana

Montseny ~ Vallès Oriental
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana

Arbúcies ~ Selva
No consta el mode de preparació
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: En posa al rostit: hi posa un polset de pebre (Piper nigrum), una mica de canyella (Cinnamomum verum) sencera, ceba (Allium cepa) i all.

Arbúcies ~ Selva
Cuita en aigua
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Li agrada molt la sopa d'all: sopa de pa, la fa bullir amb uns quants grans d'all, sal i un raig d'oli. També li agrada deixatar-hi un ou.

Els Torms ~ Garrigues
Condiment
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: Per a posar a les truites amb suc. Quan tens la truita feta agafes un all, el trinxes i hi tires una mica d'aigua i una mica de farina, llavors hi afegeixes la truita.

Molig ~ Conflent
Condiment
Part de la planta: Bulb
Destinació: Alimentació humana
Descripció: A la cuina, per a fer allioli.